понеделник, 27 февруари 2017 г.

МЪФИНИ С КОЛБАС, СИРЕНЕ И МАСЛИНИ




=  МЪФИНИ С КОЛБАС, СИРЕНЕ И МАСЛИНИ  =


/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /













      Редовно се чудя какво да направя за хапване за моето злоядо дете. Забелязах обаче, че разните видове солени мъфини, общо взето с каквото има на момента в хладилника, той много харесва. Е не може все на пици да кара :)
Това са едни от мъфините, които няколко пъти съм му правила и които си хапва с удоволствие.


ПРОДУКТИ

4 яйца
260 гр. кисело мляко
130 мл. олио
450 гр. брашно
1 ч. л. сода бикарбонат
120 гр. колбас по избор ( в моя случай   луканков салам )
120 гр. обезкостени маслини 
170 гр. сирене
чубрица
розмарин
сол на вкус




ПРИГОТВЯНЕ


Първо се нарязват колбасът и маслините. Натрошава се сиренето. 
В купа се разбиват яйцата. Содата се гаси в киселото мляко и се изсипва в яйцата. Добавя се и олиото. Следват сиренето, маслините и колбаса. Сместа се обърква добре.
Постепенно се прибавя пресятото брашно, като бъркането с лъжица продължава до усвояването му. Получава се гъста и лепкава смес. Посолява се на вкус ( внимавайте да не пресолите, ако сиренето и маслините са солени ). Слагат се подправки по избор. Аз сложих чубрица и розмарин. 
Добре разбърканата смес се разпределя в силиконови форми за мъфини, които са намазани с олио. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност, което отнема около 50 - 55 минути.
Мъфините се хапват топли ( въпреки, че и студени са вкусни ) с чаша айрян или друго по избор.
В следващите снимки е показан нагледно начинът на приготвяне.  


ДОБЪР АПЕТИТ !







КОЛБАСЪТ И МАСЛИНИТЕ СЕ НАРЯЗВАТ НА СИТНО



СИРЕНЕТО СЕ НАТРОШАВА



ЯЙЦАТА СЕ РАЗБИВАТ



ДОБАВЯ СЕ КИСЕЛОТО МЛЯКО, С УГАСЕНАТА В НЕГО СОДА, КАКТО И ОЛИОТО



СИПВА СЕ СИРЕНЕТО



СЛЕДВАТ КОЛБАСЪТ И МАСЛИНИТЕ





СМЕСТА СЕ ОБЪРКВА ДОБРЕ



ПОСТЕПЕННО СЕ ПРИБАВЯ И ПРЕСЯТОТО БРАШНО



ВСИЧКО СЕ ОБЪРКВА ДОБРЕ С ЛЪЖИЦА



ПОЛУЧАВА СЕ ГЪСТА ЛЕПКАВА СМЕС



ОВКУСЯВА СЕ С ПОДПРАВКИ НА ВКУС



СИЛИКОНОВИ ФОРМИ ЗА МЪФИНИ СЕ НАМАЗВАТ С ОЛИО



СМЕСТА СЕ РАЗПРЕДЕЛЯ В ТЯХ, КАТО НЕ СЕ ПЪЛНЯТ СЪВСЕМ ДО ГОРЕ



МЪФИНИТЕ СЕ ПЕКАТ НА 180 ГРАДУСА В ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАГРЯТА ФУРНА ЗА ОКОЛО 50 - 55 МИНУТИ







ПОДНАСЯТ СЕ ТОПЛИ




  

  




    



неделя, 26 февруари 2017 г.

МЕКИЦИ, ЗАМЕСЕНИ В ХЛЕБОПЕКАРНА




=  МЕКИЦИ, ЗАМЕСЕНИ В    ХЛЕБОПЕКАРНА  =

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /












       Тези мекици приготвям често, когато нямам време за приготвяне на закуска. Вкусни и бързи за приготвяне, особено когато на помощ е хлебопекарната. 
Не че няма да станат и с месене на ръка, но защо пък, като има по - лесен начин :)  Опитайте !


ПРОДУКТИ

240 мл. хладка вода
1 яйце
1 ч. л. сол
2 ч. л. захар
460 - 470 гр. брашно
25 гр. краве масло ( маргарин )
1 1/2 ч. л. суха мая


ПРИГОТВЯНЕ


На дъното на купата на хлебопекарната се изсипва хладката вода. Слага се яйцето, солта, захарта и маслото. 
Изсипва се пресятото брашно, а върху него се слага сухата мая. 
Имайте предвид, че трябва да се спазва посоченият ред на продуктите, защото маята не трябва да се опира в солта, а и винаги се слагат първо течностите. 
След като всичко е в купата, се избира програма за месене на тесто, която при различните хлебопекарни е на различен номер - в моя случай 8 ма програма. 
Програмата при мен е 90 минути, но аз не изчаквам толкова, когато ще правя мекици. След като се омеси тестото, заложено в програмата е време за втасване. Аз изваждам тестото след като се омеси ( около 20 минути ) и го разделям на топки, които завивам и оставям да втасат. Повечето пъти този процес при мен става на 50 градуса във фурната, което ми спестява време. 

Втасалото тесто се разтегля на мекици, които се пържат на маслена баня до готовност от двете страни. Хапват се топли кой с каквото ги предпочита - сладко, сирене, а защо не и с двете, пудра захар и др. 
Ако имате време, може да изчакате програмата да свърши и тестото да си втаса в хлебопекарната. Тогава късате от него и директно пържите. 
Тестото може да се омеси вечерта и да се сложи в хладилника в найлонов плик, намазан с олио. Така на сутринта ще е готово за пържене, но се оставя на стайна температура около половин час или пък отново се оформят топки, които трябва да втасат. 
Ами това е.
Рецептата, показана нагледно, може да видите в следващите снимки. 

ДОБЪР АПЕТИТ !







В КУПАТА НА МАШИНАТА СЕ СЛАГАТ ВОДАТА, ЯЙЦЕТО, СОЛТА, ЗАХАРТА И МАСЛОТО



СИПВА СЕ ПРЕСЯТОТО БРАШНО



ВЪРХУ БРАШНОТО СЕ СЛАГА МАЯТА





ИЗБИРА СЕ ПРОГРАМА ЗА ТЕСТО



ТЕСТОТО СЕ МЕСИ



ОБРАЗУВА СЕ ГЛАДКА ТОПКА ТЕСТО, КОЯТО АКО ЛЕПНЕ МНОГО, МОЖЕ ДА СЕ ПОРЪСИ С ОЩЕ МАЛКО БРАШНО



АКО НЯМА ДА СЕ ИЗЧАКВА ТЕСТОТО ДА ВТАСА В МАШИНАТА, ТО СЕ ИЗВАЖДА И РАЗДЕЛЯ НА ТОПКИ



ТОПКИТЕ СЕ ПОКРИВАТ И ОСТАВЯТ НА ТОПЛО ДА ВТАСАТ



РАЗТЕГЛЯТ СЕ НА МЕКИЦИ И СЕ ПЪРЖАТ НА МАСЛЕНА БАНЯ






ПОДНАСЯТ СЕ ТОПЛИ










  





петък, 24 февруари 2017 г.

КЕКС " НАДЯ "




= КЕКС " НАДЯ "  =

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /













      Кекс " Надя " - така кръстих този кекс, понеже рецептата за него ми даде преди години моята приятелка Надя. Правила съм го много пъти през годините и винаги ми се е получавал. 
Имайте предвид, че става огромен, затова кексовата форма трябва да е голяма.


ПРОДУКТИ

6 яйца
470 гр. захар ( 2 ч. ч. )
280 гр. брашно ( 2 ч. ч. )
1 бакпулвер
1 ванилия
4 с. л. олио
4 с. л. вода
портокалови корички
2 - 3 с. л. какао


ПРИГОТВЯНЕ

Яйцата се разбиват добре със захарта. Добавя се постепенно пресятото брашно, заедно с бакпулвера и ванилията. Следват водата и олиото. Накрая се слагат портокаловите корички. 
Сместа се изсипва в намазнена и поръсена с брашно кексова форма, като се оставя една малка час, която се оцветява с какаото. Кафявата смес се разпределя върху бялата и се бръква на няколко места с лъжица, като се правят въртеливи движения, за да се получат шарки.
Кексът се пече на 190 градуса в предварително загрята фурна до готовност. След като изстине, се поръсва с пудра захар.
Начинът на приготвяне е показан нагледно в следващите снимки.


ДА ВИ Е СЛАДКО !





РАЗБИВАТ СЕ ЯЙЦАТА СЪС ЗАХАРТА

ДОБАВЯТ СЕ БРАШНОТО С БАКПУЛВЕРА И ВАНИЛИЯТА, ВОДАТА И ОЛИОТО

СЛАГАТ СЕ И ПОРТОКАЛОВИТЕ КОРИЧКИ

СМЕСТА СЕ ИЗСИПВА В НАМАСЛЕНА И ПОРЪСЕНА С БРАШНО КЕКСОВА ФОРМА, КАТО СЕ ОСТАВЯ МАЛКА ЧАСТ

В ЗАДЕЛЕНАТА СМЕС СЕ ДОБАВЯ КАКАОТО И СЕ РАЗБЪРКВА ДОБРЕ

КАФЯВАТА СМЕС СЕ РАЗСТИЛА ВЪРХУ БЯЛАТА, КАТО СЕ БРЪКВА НА МЕСТА С ЛЪЖИЦА, ЗА ДА СТАНЕ ШАРЕН КЕКСА

ПЕЧЕ СЕ НА 190 ГРАДУСА В ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАГРЯТА ФУРНА ДО ГОТОВНОСТ