= СЛАДКИШ " МАРШМЕЛОУ " =
Това е един сладкиш, който много би се харесал на хората, които обичат сладкото, ама много сладкото :) На тези, които не обичат да им накъртва от сладко, препоръчвам да намалят малко захарта в рецептата.
Леко сиропиран блат, мека дунапренена част и шоколадова заливка - страхотно съчетание на вкусове. Дълго време отлагах приготвянето му, но занапред ще го правя често. Определено си заслужава. Хареса се на всички вкъщи.
" Маршмелоу " се приготвя лесно и не изисква много продукти. Желателно е да се използва форма за торта ( моята е 28 см. ), но може и в подходяща дълбока тава.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА
6 жълтъка
12 с. л. захар
100 мл олио
200 мл прясно мляко
120 г брашно ( равнява се на 6 пълни супени лъжици )
1/2 пакетче бакпулвер
1 пакетче ванилова захар
ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:
6 белтъка
12 с. л. захар
ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА СИРОПА:
4 с. л. вода
10 с. л. захар
ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ГЛАЗУРАТА:
100 г шоколад ( млечен или натурален)
2 - 3 с. л. олио
ЗА УКРАСА:
Пожелание - филирани бадеми, настърган шоколад, цветни или шоколадови перлички, шоколадови люспи или нещо, което ви подсказва фантазията :)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА
Първо се приготвя блата, като се разбиват жълтъците със захарта до получаване на гъст крем. Добавят се олиото и прясното мляко при непрекъснато бъркане. Следва брашното с бакпулвера и какаото. След хомогенизиране на сместа, тя се изсипва в намаслена и поръсена с брашно тортена форма или дълбока тава. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна. Проверява се с клечка до готовност.
ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА
Белтъците се разбиват със захарта на сняг.
Захарта и водата за сиропа се загряват на котлона. След като започнат да се образуват балончета, котлона се намаля. Така полученият сироп се изсипва в разбитите белтъци при непрекъснато разбиване с миксер. Разбиването продължава още поне 10 минути.
Полученият крем се изсипва върху блата и се разпределя равномерно. Подравнява се добре и се връща отново във фурната, но вече на 130 градуса. Пече се още 10 минути.
ПРИГОТВЯНЕ НА ГЛАЗУРАТА
На котлон на водна баня се поставя съд с начупен на парчета шоколад и олиото. Бърка се до разтопяване.
Глазурата се изсипва върху още топлия сладкиш. Разрязва се още топъл на парчета с форма и големина пожелание. Украсява се с фантазия и вкус.
Сладкишът се оставя за няколко часа, за да се охлади и блата да поеме от сиропа в крема.
Поднася се с любов и настроение.
ДА ВИ Е СЛАДКО !
Няма коментари:
Публикуване на коментар