четвъртък, 30 юни 2016 г.

" СКАЛИЧКИ "



=  СКАЛИЧКИ  =



  Често докато пазаря за вечеря, си купувах скалички за десерт. Обичам ги още от ученическите години. Търсих рецепти, които да наподобяват вкуса, който обичам и ето, че намерих такава в блога на Люси тук.
И тук е мястото да добавя, че една доза не е достатъчна за тази вкусотия. Препоръчвам направата на двойна доза.
Бързо, лесно вкусно....Ммммм....


ПРОДУКТИ 

ЗА СМЕСТА

250 гр. бисквити ( аз купувам Еверест )
150 гр. смлени ядки ( орехи, бадеми или лешници )
100 гр. шоколад ( слагам такъв с начупени лешници за по - добър вкус ) 
125 гр. краве масло
   =>   няколко лъжици топло мляко или сметана

ОЩЕ:

ром, коняк или есенция ром
портокалови корички пожелание
пудра захар на вкус


ЗА ГЛАЗУРАТА

100 гр. шоколад
100 мл. сладкарска сметана

ПРИГОТВЯНЕ

Бисквитите се смилат или счукват на ситно. Към тях се добавят ядките, разтопения шоколад, млякото и мекото масло. Пожелание се добавя пудра захар и аромати. Ако се ползват портокалови корички, също се прибавят към сместа. Всичко се обърква много добре.
От сместа се взема с ръце и се оформят скаличките. Слагат се в хладилник за около час, за да стегне сместа. 
Скаличките се заливат с шоколадов ганаш, който се приготвя, като се загрее сметаната и малко преди да кипне, се сваля от огъня. Веднага се прибавя начупеният на ситно шоколад и се бърка, до пълното му разтопяване и получаване на гладка смес. 
След като скаличките се залеят от към върха, пожелание може да се поръсят върху шоколада кокосови стърготини. 
С тази смес могат да се направят и домашни бонбони, излизат много и са също много вкусни :)

ДА ВИ Е СЛАДКО !
























БУХТИ С ФАНТА


=  БУХТИ С ФАНТА  =







  Бухти с Фанта е една от любимите закуски на моето дете, което по принцип е много злоядо. Приготвят се бързо и не се налага да втасват, което ме устройва, като се събуди и реши, че иска бухти за закуска. Имало е случаи, в които не съм имала Фанта под ръка и съм ги правила с газирана вода или друго безалкохолно, каквото имам в момента. Факт е, че винаги се получават пухкави и вкусни. Така се надуват, че се налага да ги държа като ги обръщам, докато се пържат, защото са като балон и сами се завъртат. 
Аз обичам да ги хапвам със сиренце, но Дани например ги предпочита с домашно сладко. Кой както ги обича. Важното е всички да са доволни от закуската. 
И вие ще останете доволни, ако ги опитате.
За тази лесна рецепта, ще са ви нужни:

ПРОДУКТИ


2 яйца
450 гр. брашно
100 гр. кисело мляко
1 бакпулвер
100 мл. Фанта ( може и друго безалкохолно )
1 ч. л. захар
1/2 ч. л. сол

ОЩЕ :
олио за пържене

ПРИГОТВЯНЕ

Яйцата се разбиват и към тях се добавят киселото мляко и бакпулвера. Разбъркват се и се добавят захарта и солта. Сипва се Фантата и накрая постепенно се прибавя пресятото брашно. Омесва се меко тесто, което се оставя да си почине около 15 минути. 
Тестото се разточва на кора с дебелина около 0,5 см. Реже се на ромбове ( или каквато си пожелаете форма ).
Бухтите се пържат на средна степен на котлона в сгорещена мазнина. Желателно е да се извадят върху кухненска хартия. Поднасят се според вкуса на консуматорите - със сладко или солено. 

ДОБЪР АПЕТИТ !







КАК СЕ ПРАВЯТ 


ОМЕСВА СЕ МЕКО ТЕСТО

РАЗТОЧВА СЕ НА КОРА



РАЗТОЧВАНЕ НА КОРА И НАРЯЗВАНЕ НА РОМБОВЕ



ПЪРЖЕНЕ НА МАСЛЕНА БАНЯ











Рецептата е адаптирана от 





сряда, 29 юни 2016 г.

ШОКОЛАДОВ КЕКС




=  ШОКОЛАДОВ  КЕКС =

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /
















   
Това не е просто шоколадов кекс. Това е един мнооооого шоколадов кекс. Той е един от моите любими кексове. Всеки, който обича шоколад, би го харесал. 
Не е сух отвътре, като голяма част от кексовете, а напротив - вкусен е и сочен. Страхотен е, а и се приготвя бързо и лесно. Опитайте го и няма да съжалявате. Обещавам :)
Ето я и рецептата : 

ПРОДУКТИ


2 яйца
230 гр. захар ( 1 ч. ч. )
270 гр. брашно ( 2 ч. ч. )
4 с. л. какао
250 гр. кисело мляко ( 1 ч. ч. )
125 мл. олио ( 1/ 2  ч. ч. )
ром, коняк или есенция ром
1 ч. л. сода бикарбонат
200 - 250 гр. шоколад

ОЩЕ :
пудра захар или др. пожелание за поръсване


ПРИГОТВЯНЕ 

Разбиват се яйцата със захарта. Добавя се олиото и киселото мляко. Сместа отново се разбива и се ароматизира с алкохола или есенцията. 
Пресява се брашното със содата и какаото. Лъжица по лъжица, при непрекъснато бъркане се добавя към яйчената смес.
Накрая се прибавя и начупеният на ситно шоколад. 
Сместа се разбърква с лъжица, за да може шоколада да се разпредели равномерно. След като е готова, се изсипва в намазнена и поръсена с брашно форма за кекс. 
Фурната се загрява до 180 градуса. Кекса се пече до готовност  ( проверява се с клечка ). След като изстине, се поръсва пожелание с пудра захар, какао, разтопен шоколад или  кой с каквото предпочита.
Начинът на приготвяне е показан в следващите снимки.


ДА ВИ Е СЛАДКО !













СЛЕДВА РЕЦЕПТАТА НАГЛЕДНО, СТЪПКА ПО СТЪПКА


РАЗБИВАТ СЕ ЯЙЦАТА СЪС ЗАХАРТА

ДОБАВЯ СЕ ОЛИОТО И КИСЕЛОТО МЛЯКО

СЛЕДВА ЕСЕНЦИЯТА И БРАШНОТО СЪС СОДАТА 


СЛЕДВА КАКАОТО И СМЕСТА ДОБРЕ СЕ РАЗБЪРКВА


ПОСЛЕДНО СЕ СЛАГА НАТРОШЕНИЯТ ШОКОЛАД

СМЕСТА СЕ ИЗСИПВА В КЕКСОВА ФОРМА



ПЕЧЕ СЕ НА 180  ГРАДУСА



УКРАСЯВА СЕ ПОЖЕЛАНИЕ


































ТОРТА " НАПОЛЕОН "

   

 

=  ТОРТА " НАПОЛЕОН " =


/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /






   За първи път торта " Наполеон " направих по повод едно семейно събиране. Знаех, че на вкус трябва да наподобява десертите " Наполеон " , които аз не обичам особено, но пък моите близки харесват, затова и решиха да направя именно тази торта. 
Е, останах изненадана, защото тортата и на мен страшно много ми хареса, а и се прави супер лесно и сравнително бързо. Единственото, което забавя е, че яйчно - млечният крем трябва да е напълно изстинал, а това отнема доста време. Препоръчвам да се приготви от предния ден и така тортата ще се получи много бързо. А самия крем е страшно вкусен. Уникален е и може да се използва за приготвяне на много други неща, като фунийки, еклери и други.
И така, тази торта ми стана любима ( а и не само на мен ) и вече доста често я правя. Лесна и много вкусна, това мога да кажа.
Ами това е - ако обичате вкусните, леки и бързи торти, това е вашата. Запрятайте ръкави :)

ПРОДУКТИ 

ЗА БЛАТОВЕТЕ

1 кг. бутер тесто

ЗА КРЕМА

4 яйца
1 ч. ч. захар
1 литър прясно мляко
500 мл. подсладена сладкарска сметана
1 пакетче нишесте " Ванилия "
5 с.л. брашно
4 ванилии
125 гр. краве масло 
4 с. л. пудра захар

ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА

Преди да се започне приготвянето на тортата, бутер тестото трябва да се извади на стайна температура, за да се размрази. Трябва да може да се развие, без да се начупи, но не трябва и да се размекне съвсем. 
Започва се с приготвянето на яйчено - млечния крем, защото изстива бавно. За целта се загрява прясното мляко, като към него се прибавя захарта. Бърка се, докато се разтопи напълно. 
Разбиват се яйцата с брашното, нишестето и ванилиите. Добавя се и 100 мл. сметана. Към яйчната смес се добавя бавно и при непрекъснато бъркане прясното мляко. След като сместа се хомогенизира, тя се връща в тенджерата и се бърка до сгъстяване на крема. Аз бъркам направо с миксера върху котлона, защото сместа става доста гъста и се бърка трудно с тел. Целта е да се получи гладка смес, без бучки. Така приготвеният крем се покрива и оставя да изстине. Желателно е да се разбърква периодично, понеже  захваща коричка. 
Тук е момента, докато кремът изстива, да се приготвят блатовете ( малко по - долу е описано как )
След изстиване на крема се разбива размекнатото ( на стайна температура ) краве масло, с прибавени към него 4 с. л. пудра захар. Към маслената пухкава смес се изсипва постепенно,  при непрекъснато бъркане ( аз отново с миксер ) вече изстиналият яйчен крем. 
Следва разбиване на сметаната на гъст сняг. Тя също постепенно и при непрекъснато бъркане се добавя към яйчно - масления крем. Така крема става лек и пухкав. 

ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТОВЕТЕ

След като тестото се е отпуснало, докато чакаме да изстине яйчено - млечния крем, може да си приготвим блатовете. За целта с дъното на тортена форма 28 см. ( може и подходяща тава да се използва ) се очертават 2 кръга. Те се надупчват добре с вилица по цялата повърхност и се изпичат на 200 градуса в предварително загрята фурна. Използвам тавата на фурната, за да има място да се наредят и изпекат и така наречените изрезки, които после се използват за украса. 
Така изпечените блатове след като изстинат, се разрязват на две и се получават четири блата. 

Тортата се сглобява направо в тортената форма, но може и на табла. Слага се единият блат и се намазва обилно с крем. Следва втория блат и пак крем и така с четирите блата. Крема е в голямо количество, затова се маже обилно. 
Понеже изрезките са много, посредата на тортата, при сглобяването, може да се направи и пети блат. Това, че ще е надробен, не пречи, защото не си личи след това. Задължително обаче трябва да остане една част от изрезките. 
След като се сглоби тортата, тя се измазва и отстрани с крема. 
Натрошават се останалите изрезки и с тях се покрива тортата отгоре и отстрани ( така се прави класическата торта " Наполеон ". Тази обаче я правих за именният си ден, който е на Цветница, затова и последния момент реших, че трябва да има и цветя. Така че с разтопен шоколад със сметана, нарисувах цветя отгоре и само в страни сложих от натрошените изрезки. 

Така приготвената торта трябва да престои няколко часа в хладилник и след това е готова за консумация. 

ДА ВИ Е СЛАДКО !















СЛЕДВА НАГЛЕДНО РЕЦЕПТАТА СТЪПКА ПО СТЪПКА


МЛЯКОТО СЕ ЗАГРЯВА НА КОТЛОНА СЪС ЗАХАРТА ДО РАЗСТОПЯВАНЕТО И


РАЗБИВАТ СЕ ЯЙЦАТА С БРАШНОТО, НИШЕСТЕТО И ВАНИЛИИТЕ. 


ДОБАВЯ СЕ И 100 МЛ. СЛАДКАРСКА СМЕТАНА


КЪМ СМЕСТА, ПРИ НЕПРЕКЪСНАТО БЪРКАНЕ СЕ СИПВА ПРЯСНОТО МЛЯКО НА ТЪНКА СТРУЙКА


СМЕСТА СЕ ВРЪЩА НА КОТЛОНА И СЕ БЪРКА ДО ПОЛУЧАВАНЕ НА ГЪСТ И ГЛАДЪК КРЕМ, КОЙТО СЕ ОСТАВЯ ДА ИЗСТИВА


БЛАТОВЕТЕ СЕ ИЗРЯЗВАТ ОТ БУТЕР ТЕСТОТО С ПОМОЩТА НА ДЪНОТО НА ТОРТЕНА ФОРМА


НАДУПЧВА СЕ КАКТО БЛАТА, ТАКА И ИЗРЕЗКИТЕ, КОИТО ОСТАВАТ


ПЕКАТ СЕ ВЪРХУ НАМАСЛЕНА ХАРТИЯ ЗА ПЕЧЕНЕ НА 200 ГРАДУСА


ДВАТА ИЗПЕЧЕНИ БЛАТА СЕ РАЗРЯЗВАТ, ЗА ДА СТАНАТ ЧЕТИРИ


РАЗБИВА СЕ МАСЛОТО С ПУДРАТА ЗАХАР


КЪМ МАСЛОТО СЕ ДОБАВЯ ЯЙЧЕНИЯТ КРЕМ


ДОБАВЯ СЕ И РАЗБИТАТА ОТДЕЛНО ОСТАНАЛАТА СЛАДКАРСКА СМЕТАНА


ПОЛУЧАВА СЕ ГЛАДЪК , ПУХКАВ КРЕМ


РЕДУВАТ СЕ БЛАТ, КРЕМ, БЛАТ, КРЕМ


ИЗПЕЧЕНИТЕ ИЗРЕЗКИ СЕ НАТРОШАВАТ НА СИТНО И С ТЯХ СЕ ПОКРИВА ТОРТАТА ОТГОРЕ И В СТРАНИ




УКРАСЯВА СЕ ПОЖЕЛАНИЕ, СПОРЕД ФАНТАЗИЯТА











Рецептата е адаптирана от страницата на Любопитко.