*  СОЛЕНИ МЪФИНИ  *

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

ПРОДУКТИ:

*   3 яйца;

*   1 1/2 ч. ч. заквасена сметана;

*   1 ч. л. сода за хляб;

*   1/2 ч. ч. олио;

*   2 ч. ч. брашно;

*   розмарин;

*   ким; 

*   босилек;

*   1 ч. ч. натрошено сирене;

ПРИГОТВЯНЕ:

     Разбиват се яйцата в дълбока купа. Содата се прибавя към заквасената сметана и се сипва при яйцата при непрекъснато бъркане. Към сместа постепенно се добавя пресятото брашно и се бърка до усвояването му. Слагат се розмаринът, босилекът и кимът, като количеството е пожелание. Накрая се прибавя натрошеното сирене. Със силиконова шпатула се разбърква до хомогенност.

    Така приготвената смес се разпределя в хартиени кошнички за мъфини. Хубаво е да са леко намазнени  с олио. Могат да се използват и силиконови форми за мъфини. Пълнят се не съвсем до горе, защото при печенето се надуват. Пекат се на 180 градуса за около 20 минути. 

Чудесни са за хапване както топли, така и студени!

    Следва рецептата стъпка по стъпка. Ако имате въпроси, ако искате да споделите впечатления или резултат от приготвената рецепта, моля, оставете коментар!

    Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

      

ДОБЪР АПЕТИТ !

Разбиват се яйцата в дълбока купа. Содата се прибавя към заквасената сметана и се сипва при яйцата при непрекъснато бъркане.

Към сместа постепенно се добавя пресятото брашно и се бърка до усвояването му.

Слагат се розмаринът, босилекът и кимът, като количеството е пожелание.

Накрая се прибавя натрошеното сирене. Със силиконова шпатула се разбърква до хомогенност.

Така приготвената смес се разпределя в хартиени кошнички за мъфини. Хубаво е да са леко намазнени  с олио. 

Пекат се на 180 градуса за около 20 минути.

*  МЪФИНИ С КОЛБАС, СИРЕНЕ И МАСЛИНИ  *

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

  Редовно се чудя какво да направя за домашните. Забелязах обаче, че разните видове солени мъфини, общо взето с каквото има на момента в хладилника, много се харесват. 

Това са едни от мъфините, които си хапваме с удоволствие.

ПРОДУКТИ

*   4 яйца;

*   260 г кисело мляко;

*   130 мл олио;

*   450 гр брашно;

*   1 ч.л. сода бикарбонат;

*   120 г колбас по избор (в моя случай                        луканков салам);

*   120 г обезкостени маслини; 

*   170 г сирене;

*   чубрица;

*   розмарин;

*   сол на вкус;

ПРИГОТВЯНЕ

    Колбасът и маслините се нарязват. Натрошава се сиренето. В купа се разбиват яйцата. Содата се гаси в киселото мляко и се изсипва в яйцата. Добавя се и олиото. Следват сиренето, маслините и колбасът. Сместа се обърква добре.

Постепенно се прибавя пресятото брашно, като бъркането с лъжица продължава до усвояването му. Получава се гъста и лепкава смес. Посолява се на вкус (внимавайте да не пресолите, ако сиренето и маслините са солени). Слагат се подправки по избор. Аз сложих чубрица и розмарин. 

  Добре разбърканата смес се разпределя в силиконови форми за мъфини, които са намазани с олио. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност, което отнема около 50 - 55 минути.

  Мъфините се хапват топли (въпреки, че и студени са вкусни) с чаша айрян или друго по избор.

 В следващите снимки е показан нагледно начинът на приготвяне.  

   Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ДОБЪР АПЕТИТ !

КОЛБАСЪТ И МАСЛИНИТЕ СЕ НАРЯЗВАТ НА СИТНО

СИРЕНЕТО СЕ НАТРОШАВА

ЯЙЦАТА СЕ РАЗБИВАТ

ДОБАВЯ СЕ КИСЕЛОТО МЛЯКО, С ИЗГАСЕНАТА В НЕГО СОДА, КАКТО И ОЛИОТО

СИПВА СЕ СИРЕНЕТО

СЛЕДВАТ КОЛБАСЪТ И МАСЛИНИТЕ

СМЕСТА СЕ ОБЪРКВА ДОБРЕ

ПОСТЕПЕННО СЕ ПРИБАВЯ И ПРЕСЯТОТО БРАШНО

ВСИЧКО СЕ ОБЪРКВА ДОБРЕ С ЛЪЖИЦА

ПОЛУЧАВА СЕ ГЪСТА ЛЕПКАВА СМЕС

ОВКУСЯВА СЕ С ПОДПРАВКИ НА ВКУС

СИЛИКОНОВИ ФОРМИ ЗА МЪФИНИ СЕ НАМАЗВАТ С ОЛИО

СМЕСТА СЕ РАЗПРЕДЕЛЯ В ТЯХ, КАТО НЕ СЕ ПЪЛНЯТ СЪВСЕМ ДО ГОРЕ

МЪФИНИТЕ СЕ ПЕКАТ НА 180 ГРАДУСА В ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАГРЯТА ФУРНА ЗА ОКОЛО 50 - 55 МИНУТИ

ПОДНАСЯТ СЕ ТОПЛИ

  

  

    

*  МЪФИНИ ОТ КАРТОФИ И ТИКВИЧКИ С ПЛЪНКА  *

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

   Имах едни тиквички, които стояха няколко дни в хладилника и нямах идея какво да направя с тях. Не ми се ядяха пържени тиквички, а исках нещо по-различно. Така се роди идеята да настържа тиквичките, но понеже ми се видяха малко, настъргах и няколко картофа. Мислех да ги направя под формата на кюфтенца на фурна, но понеже се притеснявах дали ще се получат, реших да направя мъфини. Погледнах какво има в хладилника и рецептата беше измислена. 

 Тук ще направя уточнението, че не съм теглила продуктите и грамажите ще са приблизителни. Каквото и да сложите и както и да импровизирате, сигурна съм, че ще се получат страхотни мъфини. Ще изброя продуктите и ще посоча технологията, като всичко е показано стъпка по стъпка, а другото е според вкуса. Може плънката да е различна, може да се добавят още подправки.

И така...

ПРОДУКТИ:

* около 700 г тиквички;

* около 700 г картофи;

* 200 г нарязани обезкостени маслини;

* около 300-400 г микс от зеленчуци 

  (аз използвах замразени - грах, царевица,  

  зелен боб, падладжан, моркови и гъби); 

* около 300 г сирене;

* 3 яйца;

* около 50 - 60 г масло или олио за задушаване 

    на зеленчуците;

* 70 - 80 г галета;

* черен пипер;

* чубрица;

* сол;

  Ако обичате, може да добавите магданоз, копър, зелен лук и каквото още предпочитате.

ПРИГОТВЯНЕ:

 Тиквичките се измиват, настъргват и се посоляват леко. Оставят се да се отцедят. 

  Картофите се сваряват и обелват. Намачкват се и към тях се добавят тиквичките, натрошеното сирене и яйцата. Слагат се и галета, като количеството им е според това с каква консистенция е сместа. Целта е да е гъста като тесто. Слагат се още сол, черен пипер и чубрица на вкус. 

  Зеленчуците се задушават в малко масло почти до готовност. Формичките за мъфини (аз използвах силиконови) се намазват леко с олио. Във всяка формичка се слага от тиквено - картофената смес до половината, като с пръсти се оформя като гнездо (прави се вдлъбнатина). Всяко гнездо се напълва със задушени зеленчуци. Върху тях се нареждат по няколко маслини. Отгоре се слага още от картофената смес, притиска се и се заглажда. Така приготвените мъфини се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност. Поднасят се с кисело мляко, подправено с копър и чесън. 

ДОБЪР АПЕТИТ !  

РЕЦЕПТА  СТЪПКА ПО СТЪПКА

ТИКВИЧКИТЕ СЕ НАСТЪРГВАТ, ПОСОЛЯВАТ И ОТЦЕЖДАТ

КАРТОФИТЕ СЕ СВАРЯВАТ И НАМАЧКВАТ

СМЕСВАТ СЕ ТИКВИЧКИТЕ И КАРТОФИТЕ

ДОБАВЯ СЕ НАТРОШЕНО СИРЕНЕ

СЧУПВАТ СЕ И ТРИ ЯЙЦА

ПРИБАВЯТ СЕ И ГАЛЕТАТА, СОЛ, ЧУБРИЦА И ЧЕРЕН ПИПЕР

ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ СЕ ЗАДУШАВАТ В МАЛКО МАЗНИНА ДО ПОЛУГОТОВНОСТ

ФОРМИЧКИТЕ ЗА МЪФИНИ СЕ НАМАЗВАТ С МАЗНИНА

СЛАГА СЕ ЧАСТ ОТ КАРТОФЕНАТА СМЕС И СЕ ОФОРМЯТ ГНЕЗДА

ВСЯКО ГНЕЗДО СЕ ПЪЛНИ СЪС ЗАДУШЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

ВЪРХУ ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ СЕ СЛАГАТ НАРЯЗАНИТЕ МАСЛИНИ

ОТГОРЕ СЕ ДОБАВЯ ОЩЕ ОТ СМЕСТА, ПРИТИСКА СЕ И СЕ ЗАГЛАЖДА

ПРИГОТВЕНИТЕ МЪФИНИ СЕ ПЕКАТ НА 200 ГРАДУСА ДО ГОТОВНОСТ

ПОДНАСЯТ СЕ С КИСЕЛО МЛЯКО С ЧЕСЪН И КОПЪР