сряда, 31 август 2016 г.

МЪФИНИ ОТ КАРТОФИ И ТИКВИЧКИ С ПЛЪНКА



=  МЪФИНИ ОТ КАРТОФИ И ТИКВИЧКИ С ПЛЪНКА  =

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /







   Имах едни тиквички, които стояха няколко дни в хладилника и нямах идея какво да направя с тях. Не ми се ядяха пържени тиквички, а исках нещо по- различно. Така се роди идеята да настържа тиквичките, но понеже ми се видяха малко, настъргах и няколко картофа. Мислех да ги направя под формата на кюфтенца на фурна, но понеже се притеснявах дали ще се получат, реших да направя мъфини. Погледнах какво има в хладилника и рецептата беше измислена. 
Тук ще направя уточнението, че не съм теглила продуктите и грамажите ще са приблизителни. Каквото и да сложите и както и да импровизирате, сигурна съм, че ще се получат страхотни мъфини. Ще изброя продуктите и ще посоча технологията, като всичко е показано стъпка по стъпка, а другото е според вкуса. Може плънката да е различна, може да се добавят още подправки.
И така...


ПРОДУКТИ


Около 700 гр. тиквички
Около 700 гр. картофи
200 гр. нарязани обезкостени маслини
Около 300 - 400 гр. микс от зеленчуци ( аз използвах замразени - грах, царевица, зелен боб, падладжан, моркови и гъби )
Около 300 гр. сирене
3 яйца
Около 50 - 60 гр. масло или олио за задушаване на зеленчуците
70 - 80 гр. галета
черен пипер
чубрица
сол

Ако обичате, може да добавите магданоз, копър, зелен лук и каквото още предпочитате.


ПРИГОТВЯНЕ


Тиквичките се измиват, настъргват и се посоляват леко. Оставят се да се отцедят. 
Картофите се сваряват и обелват. Намачкват се и към тях се добавят тиквичките, натрошеното сирене и яйцата. Слагат се и галета, като количеството им е според това с каква консистенция е сместа. Целта е да е гъста като тесто. Слагат се още сол, черен пипер и чубрица на вкус. Зеленчуците се задушават в малко масло почти до готовност.  Формичките за мъфини ( аз използвах силиконови ) се намазват леко с олио.  Във всяка формичка се слага от картофената смес до половината, като с пръсти се оформя като гнездо ( прави се вдлъбнатина ). Всяко гнездо се напълва със задушени зеленчуци. Върху тях се нареждат по няколко маслини. Отгоре се слага още от картофената смес и се притиска и заглажда. Така приготвените мъфини се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност.  Поднасят се с кисело мляко, което може да е подправено с копър и чесън. 


ДОБЪР АПЕТИТ !  












СЛЕДВА РЕЦЕПТАТА НАГЛЕДНО  СТЪПКА ПО СТЪПКА



ТИКВИЧКИТЕ СЕ НАСТЪРГВАТ, ПОСОЛЯВАТ И ОТЦЕЖДАТ




КАРТОФИТЕ СЕ СВАРЯВАТ И НАМАЧКВАТ




СМЕСВАТ СЕ ТИКВИЧКИТЕ И КАРТОФИТЕ




ДОБАВЯ СЕ НАТРОШЕНО СИРЕНЕ




СЧУПВАТ СЕ И ТРИ ЯЙЦА




ПРИБАВЯТ СЕ И ГАЛЕТАТА, СОЛ, ЧУБРИЦА И ЧЕРЕН ПИПЕР




ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ СЕ ЗАДУШАВАТ В МАЛКО МАЗНИНА ДО ПОЛУГОТОВНОСТ




ФОРМИЧКИТЕ ЗА МЪФИНИ СЕ НАМАЗВАТ С МАЗНИНА




СЛАГА СЕ ЧАСТ ОТ КАРТОФЕНАТА СМЕС И СЕ ОФОРМЯТ ГНЕЗДА




ВСЯКО ГНЕЗДО СЕ ПЪЛНИ СЪС ЗАДУШЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ



ВЪРХУ ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ СЕ СЛАГАТ НАРЯЗАНИТЕ МАСЛИНИ




ОТГОРЕ СЕ ДОБАВЯ ОЩЕ ОТ СМЕСТА, ПРИТИСКА СЕ И СЕ ЗАГЛАЖДА



ПРИГОТВЕНИТЕ МЪФИНИ СЕ ПЕКАТ НА 200 ГРАДУСА ДО ГОТОВНОСТ











ПОДНАСЯТ СЕ С КИСЕЛО МЛЯКО С ЧЕСЪН И КОПЪР




ДОБЪР АПЕТИТ !



























събота, 27 август 2016 г.

ПАТЛАДЖАН " ИЗНЕНАДА "



=  ПАТЛАДЖАН " ИЗНЕНАДА " =








  Не обичам патладжан, но съпругът ми го обожава. Така от село бяха попаднали няколко такива в къщи и стояха сигурно седмица, докато един ден реших, че трябва да ги направя нещо. И така изненадах любимия с така приготвени, изглеждащи много добре, а и разбирайки по - късно и много вкусни патладжани - изненада. 
Продуктите, които добавих към тях са неща, които има във всеки хладилник. 
А ето ги и тях :

ПРОДУКТИ

4 средно големи патладжана
около 200 - 250 гр. сирене
3 - 4  домата
200 гр. настърган кашкавал
чубрица
червен пипер
сол
олио

ПРИГОТВЯНЕ


Патладжаните се измиват и всеки един от тях се разрязва с остър нож по дължина на парчета с дебелина около 1 см, като разрезът е към дръжката, но не до края ( от снимките добре се вижда как ). 
Посоляват се разрезите и патладжаните се оставят около половин час, за да си пуснат горчивото. След това леко се измиват и се подреждат в тава, която е застлана с хартия за печене. 
Във всеки от разрезите се слага плочка сирене и резен домат. Тук е момента да вмъкна, че може да се постави и някакво пушено филе например, ако не искате ястието да е съвсем постно. Също така може колбас, бекон или каквото ви се намира в хладилника. 
След като разрезите са напълнени, се посолява с червен пипер и се поръсва с чубрица по възможност във всеки разрез. Отгоре така приготвените патладжани се поливат леко с олио и тавата се покрива с фолио. Пекат се на 200 градуса около 70 минути. Малко преди да са готови, се маха фолиото и всеки патладжан се поръсва обилно с настърган кашкавал. Допича се, колкото да се разтопи кашкавалът.
Ястието се поръсва с магданоз и се сервира топло. 


ДА ВИ Е ВКУСНО ! 










СЛЕДВА НАГЛЕДНО РЕЦЕПТАТА СТЪПКА ПО СТЪПКА



ПАТЛАДЖАНИТЕ СЕ НАРЯЗВАТ НА ЛЕНТИ, ПОСОЛЯВАТ СЕ И СЕ ОСТАВЯТ ПОЛОВИН ЧАС




ВЪВ ВСЕКИ РАЗРЕЗ СЕ СЛАГА ПЛОЧКА СИРЕНЕ И РЕЗЕН ДОМАТ




ПОРЪСВА СЕ С ЧЕРВЕН ПИПЕР И ЧУБРИЦА




ПАТЛАДЖАНИТЕ СЕ ПОЛИВАТ ЛЕКО С ОЛИО И СЕ ПОКРИВАТ С ФОЛИО




ПЕКАТ СЕ НА 200 ГРАДУСА  ОКОЛО 70 МИНУТИ




КАШКАВАЛЪТ СЕ НАСТЪРГВА




МАЛКО ПРЕДИ ДА СА ГОТОВИ, СЕ МАХА ФОЛИОТО И СЕ ПОРЪСВАТ ОБИЛНО С НАСТЪРГАН КАШКАВАЛ




ЗАПИЧАТ СЕ ОЩЕ МАЛКО, ЗА ДА СЕ РАЗТОПИ КАШКАВАЛЪТ




ПОРЪСВАТ СЕ С НАРЯЗАН МАГДАНОЗ








СЕРВИРАТ СЕ ТОПЛИ
















   




ПИЛЕШКАТА КАША НА БАБА




=  ПИЛЕШКАТА КАША НА БАБА  =


/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /








     Това е пилешка каша. Пилешката каша на баба.
Още като дете я обичах много. И не само аз, а и брат ми и сестра ми. Баба я правеше винаги вкусна и ние много често като деца си я поръчвахме отново и отново.
Не е нещо особено, не е нещо трудоемко или скъпо и с много продукти. Това е една обикновена, но много вкусна каша, която сега аз често правя на детето ми, което също много я обича. Затова ще ви споделя рецептата за нея, като отново приготвянето съм описала и показала стъпка по стъпка чрез снимки.


ПРОДУКТИ

Бялото месо на едно пиле
80  - 100 гр. олио
4 - 5 пълни с. л. брашно
2 кубчета пилешки бульон (или бульона от варенето на месото )
сол
1 ч. л. червен пипер
вода за бульона
чесън пожелание

ПРИГОТВЯНЕ 

Пилешкото месо се сварява и ако е домашно, може да се използва бульона от него, но ако не е, препоръчвам кубчетата бульон. Ако ще се ползват кубчетата, то около 1,5 л. вода се загрява и в нея се разтварят кубчетата пилешки бульон. 
На котлон, в тенджерката, в която ще се приготвя кашата се загрява олиото. Добавя се брашното при непрекъснато бъркане, докато се запържи и промени цвета си. Следва червеният пипер, като също се разбърква. Веднага, за да не загори, се сипва постепенно бульона. Бъркането продължава. Свареното пилешко месо се накъсва и се добавя в тенджерата. По желание се слага и счукан или нарязан на ситно чесън. Кашата се оставя на слаб огън на котлона да къкри, като от време на време се разбърква, понеже месото пада на дъното и може да залепне. Тук е моментът да кажа, че брашното, бульонът, червеният пипер , както и количеството месо може да варират, в зависимост от това с каква гъстота искате да е кашата. Кашата се вари до получаване на гъстота, която може да проверите, като капнете малко от нея върху чиния и оставите да изстине. Капката не трябва да се разлива. Имайте в предвид, че като изстине, ще се сгъсти доста, така че не я оставяйте прекалено дълго на котлона. Опитайте я и ако има нужда, добавете сол на вкус. Кубчетата бульон са солени, а и при варенето на месото се слага сол, така че първо проверете дали има нужда от още сол.
Ами това е. Дано ви хареса. 


ДОБЪР АПЕТИТ !










СЛЕДВА РЕЦЕПТАТА НАГЛЕДНО 
СТЪПКА ПО СТЪПКА




БРАШНОТО СЕ ЗАПЪРЖВА В СГОРЕЩЕНОТО ОЛИО




ДОБАВЯ СЕ ЧЕРВЕНИЯТ ПИПЕР




СИПВА СЕ И БУЛЬОНЪТ




СВАРЕНОТО ПИЛЕШКО МЕСО СЕ НАКЪСВА И СЪЩО СЕ ПРИБАВЯ



РАЗБЪРКВА СЕ И СЕ ДОБАВЯ ЧЕСЪН ПОЖЕЛАНИЕ



КАШАТА КЪКРИ НА СЛАБ ОГЪН ДО ГОТОВНОСТ