БИСКВИТЕНА ТОРТА " ШОКОЛАДОВО УДОВОЛСТВИЕ "

     БИСКВИТЕНА ТОРТА 

" ШОКОЛАДОВО УДОВОЛСТВИЕ "   

                

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

ПРОДУКТИ

ЗА БЛАТА

1 кг бисквити

 / пожелание ванилия, с масло или други, но да са бели, а не с какао.

340 мл вода

240 гр захар

70 гр какао

200 гр краве масло

2 пакетчета ванилова захар или 2 ч. л.

захаросани портокалови корички

есенция ром

Пожелание може да се добавят ядки по избор.

ЗА ШОКОЛАДОВИЯ ГАНАШ

 

150 гр сладкарска сметана

150 гр шоколад / млечен или черен /

ПРИГОТВЯНЕ

Бисквитите се натрошават. Към тях се добавят ядки пожелание. 

Захарта и какаото се разбъркват. Добавя се водата и сместа се загрява на котлона. Следва кравето масло, като се бърка до разтопяването му. 

 Сместа се сваля от котлона и се слага ваниловата захар/ ванилията и няколко капки есенция ром. Прибавят се захаросаните портокалови корички. 

Бисквитите се заливат с така приготвения  сироп и се разбъркват добре. 

Форма със свалящи се стени  ( диаметър 28 см ) се покрива с хартия за печене. Бисквитено - какаовата смес се изсипва във формата и се притиска и заглажда добре. Покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя се за 2 - 3 часа в хладилника, за да стегне.

 След като блатът вече е стегнал е време за приготвяне на шоколадовия ганаш. 

Шоколадът се начупва на парченца и се добавя към сладкарската сметана. Загрява се на котлона, като се бърка непрекъснато до получаване на гладка шоколадова смес. Още гореща тя се изсипва върху блата. Формата се чуква няколко пъти в масата за да се спукат образувалите се балончета въздух и се получи гладка повърхност. Тортата отново се връща в хладилника за охлаждане. 

   След още няколко часа остава да извадите тортата от формата, да свалите внимателно хартията за печене и да развихрите въображението си за да направите украса по ваш избор.

Шоколадовото изкушение се съхранява в хладилник, но преди консумация е хубаво да постои 10 -15 мин на стайна температура, за да отпусне шоколадът. 

Под рецептата може да видите рецептата стъпка по стъпка в снимки. Ако имате въпроси, задайте ги в коментар. 

ДА ВИ Е СЛАДКО !

Бисквитите са по избор.

Натрошават се на парченца.

В съд се смесват захарта и какаото.

Добавя се водата.

Сместа се загрява на котлона.

Прибавя се кравето масло. 

Следват капките ром.

Добавя се ваниловата захар.

Не забравяйте и портокаловите корички. 

Сместа се изсипва върху натрошените бисквити и се разбърква. 

Прехвърля се във формата, притиска се добре и се заглажда. 

Покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник. 

Сметаната се загрява заедно с натрошения шоколад. 

Разбърква се до получаване на хомогенна смес. 

Шоколадовият ганаш се изсипва върху вече втвърдената смес. 

Формата се чуква в масата за да се спукат образувалите се балончета въздух. 

Украсете според вашата фантазия !

НАСЛАДЕТЕ СЕ НА ВКУСА !

ХРУПКАВИ ГРИЗИНИ С ПОДПРАВКИ, СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ

=  ХРУПКАВИ ГРИЗИНИ 

С ПОДПРАВКИ, СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ  =

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

  

  Много обичам всички видове така наречени гризини - брускети, кубети, солети и др. Но и при тях вжи правилото " По - вкусно от домашното няма". 

И така, ето рецептата за едни много вкусни и хрупкави гризини, които са много ароматни и вкусни.

Приготвят се лесно, като самото тесто може да се омеси в хлебопекарна. 

ПРОДУКТИ

1 яйце

230 мл. леко затоплена вода

60 мл. олио

40 гр. краве масло на стайна температура

40 гр. сирене

40 гр. кашкавал

2 ч. л. сол

1 ч. л. захар 

1 ч. л. пълна с връх суха мая

500 гр. брашно

розмарин или други подправки пожелание

За поръсване - сусам, черен кимион ( чоролто или нигела ), маково семе и др. 

ПРИГОТВЯНЕ

Както вече казах, тестото за гризините може да се омеси както на ръка, така и в хлебопекарна. Аз го приготвих в хлебопекарна.

Както и друг път съм посочвала, при хлебопекарните се слагат първо течните съставки, а после останалите. И така....

Слага се първо яйцето, а после топлата вода и олиото. Следва кравето масло. 

Сиренето и кашкавалът се настъргват и също се прибавят. Слагат се солта и захарта. Продуктите се покриват с пресятото брашно, а най - отгоре се слага сухата мая. Стартира се програма за тесто, като докато то се меси, се слага ситно нарязан пресен розмарин ( аз в момента нямах и сложих сух ). 

Програмата за тесто при мен е с продължителност 90 минути, но няма нужда да се изчаква толкова. В момента, в който машината спря да меси ( нямаше половин час ), извадих тестото и го прехвърлих в купа, като го покрих и оставих да почине половин час. 

Тестото се разточва на кора с дебелина около 4 - 5 мм. Отгоре се поръсва със семена пожелание ( аз сложих на няколко места различни, за да станат гризините с различен вкус ). Минава се с точилката, за да залепнат семената към тестото и се наразва на лентички с ширина около 1, 5 см. и дължина 20 - 25 см. Лентичките се усукват и се подреждат върху тава с хартия за печене. Гризините се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса до порозовяване. Колкото по - тънки и по - препечени са гризините, толкова по - хрупкави са те. 

ДА ВИ Е ХРУПКАВО И ВКУСНО !

СЛАГА СЕ ЯЙЦЕТО

СИПВА СЕ ТОПЛАТА ВОДА И ОЛИОТО

ПРИБАВЯ СЕ МЕКОТО КРАВЕ МАСЛО

НАСТЪРГВАТ СЕ СИРЕНЕТО И КАШКАВАЛЪТ

ТЕ СЪЩО СЕ ДОБАВЯТ КЪМ СМЕСТА

ПОДПРАВЯ СЕ СЪС СОЛ И ЗАХАР

ОТГОРЕ СЕ СЛАГА ПРЕСЯТОТО БРАШНО

НАКРАЯ СЕ СИПВА СУХАТА МАЯ

СТАРТИРА СЕ ПРОГРАМА ЗА ТЕСТО 

ДОКАТО СЕ МЕСИ, СЕ ПОДПРАВЯ С  РОЗМАРИН

КОГАТО МАШИНАТА  СПРЕ ДА МЕСИ, ПРЕДИ ДА Е ПРИКЛЮЧИЛА ПРОГРАМАТА, ТО СЕ ИЗВАЖДА И СЕ ОСТАВЯ ПОКРИТО В КУПА ДА ПОЧИНЕ

ПОЧИНАЛОТО ТЕСТО СЕ РАЗТОЧВА НА КОРА С ДЕБЕЛИНА 4 - 5 ММ.

ПОРЪСВА СЕ СЪС СЕМЕНА НА ВКУС

МИНАВА СЕ С ТОЧИЛКАТА, ЗА ДА СЕ ПРИТИСНАТ И ЗАЛЕПНАТ КЪМ ТЕСТОТО

ТЕСТОТО СЕ НАРЯЗВА НА ЛЕНТИ С ШИРИНА 1, 5 СМ. 

ВСЯКА ЛЕНТИЧКА СЕ УСУКВА

ПОДРЕЖДАТ СЕ В ТАВА, ПОКРИТА С ХАРТИЯ ЗА ПЕЧЕНЕ

ПЕКАТ СЕ ДО ГОТОВНОСТ НА 180 ГРАДУСА В ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАГРЯТА ФУРНА