вторник, 25 август 2020 г.

БИСКВИТЕНА ТОРТА " ШОКОЛАДОВО УДОВОЛСТВИЕ "


     БИСКВИТЕНА ТОРТА 

" ШОКОЛАДОВО УДОВОЛСТВИЕ "   

                

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /
















ПРОДУКТИ


ЗА БЛАТА
1 кг бисквити
 / пожелание ванилия, с масло или други, но да са бели, а не с какао.
340 мл вода
240 гр захар
70 гр какао
200 гр краве масло
2 пакетчета ванилова захар или 2 ч. л.
захаросани портокалови корички
есенция ром
Пожелание може да се добавят ядки по избор.

ЗА ШОКОЛАДОВИЯ ГАНАШ
 
150 гр сладкарска сметана
150 гр шоколад / млечен или черен /

ПРИГОТВЯНЕ

Бисквитите се натрошават. Към тях се добавят ядки пожелание. 
Захарта и какаото се разбъркват. Добавя се водата и сместа се загрява на котлона. Следва кравето масло, като се бърка до разтопяването му. 
 Сместа се сваля от котлона и се слага ваниловата захар/ ванилията и няколко капки есенция ром. Прибавят се захаросаните портокалови корички. 
Бисквитите се заливат с така приготвения  сироп и се разбъркват добре. 
Форма със свалящи се стени  ( диаметър 28 см ) се покрива с хартия за печене. Бисквитено - какаовата смес се изсипва във формата и се притиска и заглажда добре. Покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя се за 2 - 3 часа в хладилника, за да стегне.
 След като блатът вече е стегнал е време за приготвяне на шоколадовия ганаш. 
Шоколадът се начупва на парченца и се добавя към сладкарската сметана. Загрява се на котлона, като се бърка непрекъснато до получаване на гладка шоколадова смес. Още гореща тя се изсипва върху блата. Формата се чуква няколко пъти в масата за да се спукат образувалите се балончета въздух и се получи гладка повърхност. Тортата отново се връща в хладилника за охлаждане. 
   След още няколко часа остава да извадите тортата от формата, да свалите внимателно хартията за печене и да развихрите въображението си за да направите украса по ваш избор.
Шоколадовото изкушение се съхранява в хладилник, но преди консумация е хубаво да постои 10 -15 мин на стайна температура, за да отпусне шоколадът. 

Под рецептата може да видите рецептата стъпка по стъпка в снимки. Ако имате въпроси, задайте ги в коментар. 

ДА ВИ Е СЛАДКО !

Бисквитите са по избор.

Натрошават се на парченца.


В съд се смесват захарта и какаото.


Добавя се водата.


Сместа се загрява на котлона.


Прибавя се кравето масло. 


Следват капките ром.


Добавя се ваниловата захар.



Не забравяйте и портокаловите корички. 




Сместа се изсипва върху натрошените бисквити и се разбърква. 

Прехвърля се във формата, притиска се добре и се заглажда. 


Покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник. 



Сметаната се загрява заедно с натрошения шоколад. 


Разбърква се до получаване на хомогенна смес. 



Шоколадовият ганаш се изсипва върху вече втвърдената смес. 


Формата се чуква в масата за да се спукат образувалите се балончета въздух. 


Украсете според вашата фантазия !








НАСЛАДЕТЕ СЕ НА ВКУСА !


















сряда, 10 май 2017 г.

ХРУПКАВИ ГРИЗИНИ С ПОДПРАВКИ, СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ






=  ХРУПКАВИ ГРИЗИНИ 
С ПОДПРАВКИ, СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ  =

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /











  

  Много обичам всички видове така наречени гризини - брускети, кубети, солети и др. Но и при тях вжи правилото " По - вкусно от домашното няма"
И така, ето рецептата за едни много вкусни и хрупкави гризини, които са много ароматни и вкусни.
Приготвят се лесно, като самото тесто може да се омеси в хлебопекарна. 

ПРОДУКТИ

1 яйце
230 мл. леко затоплена вода
60 мл. олио
40 гр. краве масло на стайна температура
40 гр. сирене
40 гр. кашкавал
2 ч. л. сол
1 ч. л. захар 
1 ч. л. пълна с връх суха мая
500 гр. брашно
розмарин или други подправки пожелание
За поръсване - сусам, черен кимион ( чоролто или нигела ), маково семе и др. 



ПРИГОТВЯНЕ

Както вече казах, тестото за гризините може да се омеси както на ръка, така и в хлебопекарна. Аз го приготвих в хлебопекарна.
Както и друг път съм посочвала, при хлебопекарните се слагат първо течните съставки, а после останалите. И така....
Слага се първо яйцето, а после топлата вода и олиото. Следва кравето масло. 
Сиренето и кашкавалът се настъргват и също се прибавят. Слагат се солта и захарта. Продуктите се покриват с пресятото брашно, а най - отгоре се слага сухата мая. Стартира се програма за тесто, като докато то се меси, се слага ситно нарязан пресен розмарин ( аз в момента нямах и сложих сух ). 
Програмата за тесто при мен е с продължителност 90 минути, но няма нужда да се изчаква толкова. В момента, в който машината спря да меси ( нямаше половин час ), извадих тестото и го прехвърлих в купа, като го покрих и оставих да почине половин час. 
Тестото се разточва на кора с дебелина около 4 - 5 мм. Отгоре се поръсва със семена пожелание ( аз сложих на няколко места различни, за да станат гризините с различен вкус ). Минава се с точилката, за да залепнат семената към тестото и се наразва на лентички с ширина около 1, 5 см. и дължина 20 - 25 см. Лентичките се усукват и се подреждат върху тава с хартия за печене. Гризините се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса до порозовяване. Колкото по - тънки и по - препечени са гризините, толкова по - хрупкави са те. 


ДА ВИ Е ХРУПКАВО И ВКУСНО !







СЛАГА СЕ ЯЙЦЕТО



СИПВА СЕ ТОПЛАТА ВОДА И ОЛИОТО


ПРИБАВЯ СЕ МЕКОТО КРАВЕ МАСЛО


НАСТЪРГВАТ СЕ СИРЕНЕТО И КАШКАВАЛЪТ


ТЕ СЪЩО СЕ ДОБАВЯТ КЪМ СМЕСТА



ПОДПРАВЯ СЕ СЪС СОЛ И ЗАХАР


ОТГОРЕ СЕ СЛАГА ПРЕСЯТОТО БРАШНО


НАКРАЯ СЕ СИПВА СУХАТА МАЯ



СТАРТИРА СЕ ПРОГРАМА ЗА ТЕСТО 




ДОКАТО СЕ МЕСИ, СЕ ПОДПРАВЯ С  РОЗМАРИН


КОГАТО МАШИНАТА  СПРЕ ДА МЕСИ, ПРЕДИ ДА Е ПРИКЛЮЧИЛА ПРОГРАМАТА, ТО СЕ ИЗВАЖДА И СЕ ОСТАВЯ ПОКРИТО В КУПА ДА ПОЧИНЕ



ПОЧИНАЛОТО ТЕСТО СЕ РАЗТОЧВА НА КОРА С ДЕБЕЛИНА 4 - 5 ММ.


ПОРЪСВА СЕ СЪС СЕМЕНА НА ВКУС


МИНАВА СЕ С ТОЧИЛКАТА, ЗА ДА СЕ ПРИТИСНАТ И ЗАЛЕПНАТ КЪМ ТЕСТОТО


ТЕСТОТО СЕ НАРЯЗВА НА ЛЕНТИ С ШИРИНА 1, 5 СМ. 




ВСЯКА ЛЕНТИЧКА СЕ УСУКВА


ПОДРЕЖДАТ СЕ В ТАВА, ПОКРИТА С ХАРТИЯ ЗА ПЕЧЕНЕ



ПЕКАТ СЕ ДО ГОТОВНОСТ НА 180 ГРАДУСА В ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАГРЯТА ФУРНА