петък, 1 юли 2022 г.

КОКОСОВИ БОНБОНИ

 

" КОКОСОВИ БОНБОНИ "


РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА





ПРОДУКТИ:

БЯЛА СМЕС

250 гр крема сирене; 

120 мл кондензирано мляко;

100 гр.  краве масло;

80 гр кокосови стърготини;

200 гр бял шоколад / кувертюр /


КАФЯВА СМЕС

700 гр бисквити с масло;

400 гр краве масло;

100 мл прясно мляко;

4 с. л. какао;

Пожелание: сушени боровинки, накиснати в ром или коняк

За овалване: кокосови стърготини, смлени ядки или шоколадов ганаш за глазура.


ПРИГОТВЯНЕ:

   Кондензираното мляко се загрява и към него се добавя начупеният бял шоколад или кувертюр. Бърка се на слаб огън до пълно разтопяване на шоколада. Отделно в купа се разбиват крема сиренето с мекото краве масло. Към тях се прибавя шоколадовата смес и се разбърква добре. Следват кокосовите стърготини. Получава се гъста смес, която се оставя в хладилник да се охлади. 

   През това време се приготвя кафявата смес. Бисквитите се натрошават на ситно в блендер. Прясното мляко се загрява заедно с кравето масло до разтопяването му. Прибавя се какаото и се бърка енергично, за да се разтвори добре и да няма бучки. Тази смес се изсипва при смлените бисквити и се обърква добре до еднородна смес. Оставя се покрита с фолио за свежо съхранение да престои в хладилник.

   От вече изстиналата бяла смес се оформят малки топчета, като в центъра на всяко се слагат по една, две сушени боровинки, накиснати в алкохол. Така оформените топчета се замразяват във фризер, за да се оформят по - лесно бонбоните. 

  След като кафявата смес е изстинала, а белите топчета са достатъчно твърди, от какаовата смес се оформят топчета, сплескват се като малка питка, в центъра се поставя по едно бяло топче, с длани се оформя вече кафявата бонбонка и се овалва в кокосовите стърготини или смлени ядки. Така се оформят всички бонбони до свършване на сместа.  Тук съветът ми е от белите топчета да вадите по няколко от фризера, защото много бързо се отпускат от топлото и трудно се оформят. Това важи и за кафявата смес, само, че тя трябва да стои в хладилника. Просто вадете по малко от двете смеси и така оформяйте бонбоните. 

Ако искате бонбоните да са покрити с шоколад, то направете шоколадов ганаш от 200 гр шоколад / пожелание бял или кафяв / и 80 гр сладкарска сметана. Всяка бонбонка се потапя в ганаша и се оставя да се втвърди в хладилник. 

Готовите бонбони се съхраняват в хладилник и се вадят преди поднасяне!

Да ви е сладко !


Загрява се кондензираното мляко с начупен бял шоколад до пълно разтопяване.


Разбиват се крема сиренето с мекото краве масло. 



Към маслената смес се прибавя шоколадовата и се разбърква добре. 


Следват кокосовите стърготини.


Обърква се до получаване на еднородна смес. 



Маслените бисквити се смилат в блендер. 



Прясното мляко се загрява с кравето масло до пълното му разтопяване.




Какаовата смес се изсипва при бисквитите. 


Обърква се добре.


Сушените боровинки са предварително накиснати в алкохол.


От бялата смес се правят топчета, като във всяко се слагат по една , две боровинки.
След това се замразяват.  


Всяко бяло топче се "скрива" в част от кафявата смес.


Оформят се бонбони.

Всяка бонбонка се овалва в кокосови стърготини, смлени ядки или друго. 


Съхраняват се в хладилник и се вадят непосредствено преди поднасянето им.


ДА ВИ Е СЛАДКО !




Рецептата е взаимствана от Христина Колева.