* БЯЛ ХЛЯБ В ДОМАШНА ХЛЕБОПЕКАРНА *

    *   БЯЛ ХЛЯБ В ДОМАШНА ХЛЕБОПЕКАРНА   *

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

    Често вкъщи хапваме от този домашен хляб, като хлебопекарната, която имам, ме замества идеално. Пробвала съм много рецепти, но направен по този начин, хлябът става много мек и на конци. Не знам дали зависи от хлебопекарната, предполагам, че има значение, но наистина се дели като козунак, когато се разчупва.    

    А за вкуса.... като от едно време, когато като малка често родителите ме изпращаха за хляб до фурната и аз изяждах половината по пътя 😀

ПРОДУКТИ:

*   220 мл  прясно мляко;

*   220 мл  топла вода;

*   150 мл олио;

*   1, 5 с. л. сол;

*   1, 5 с. л. захар;

*   750 г брашно;

*   3 ч. л. суха мая;

ПРИГОТВЯНЕ:

    В съда на хлебопекарната се слагат първо течните съставки, т. е. топлата вода, прясното мляко и олиото. Следват солта и захарта. Пресява се и се прибавя брашното, като то трябва да покрие течността. Накрая се слага сухата мая. 

   Избира се програма за френски хляб, който е с големина 1500 г. При мен тя е с продължителност 3 часа и 25 минути. Избира се степен на препичане по избор. Стартира се програмата и се изчаква до нейното приключване. Готовият хляб се изважда от купата и се оставя върху решетка да изстива. Да си призная, никога не съм рязала този хляб на филийки. Винаги се начупва още топъл 😀  А ако има шарена сол, друго не ни трябва 😋

   Следва рецептата стъпка по стъпка. Ако имате въпроси, ако искате да споделите впечатления или резултат от приготвената рецепта, моля, оставете коментар!

   Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ДОБЪР АПЕТИТ !

РЕЦЕПТА В СНИМКИ:

В съда на хлебопекарната се слагат първо течните съставки, т. е. топлата вода и прясното мляко.

Добавя се олиото.

Следват солта и захарта.

Пресява се и се прибавя брашното, като то трябва да покрие течността.

Накрая се слага сухата мая. 

Избира се програма за френски хляб, който е с големина 1500 г. При мен тя е с продължителност 3 часа и 25 минути. Избира се степен на препичане по избор. Стартира се програмата.

Започва месене.

Следва втасване, заложено в програмата.

Тестото е толкова добре омесено, че след втасване опира чак капака на хлебопекарната. 

Готовият хляб се изважда от купата и се оставя върху решетка да изстива.

"МАСЛЕНИЦА"

 

*  МАСЛЕНИЦА  *

/РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА/

       Топла, ароматна и мноооого вкусна... Масленица, такава, каквато я правеше баба. Естествено, тя месеше на ръка, но за това тесто може да се използва и хлебопекарна. Моята е за килограм и половина , с две бъркалки и без проблем омеси това количество тесто. 

ПРОДУКТИ:

     за тестото:

*   1.100 - 1.200 кг  брашно;

*   400 мл топла вода;

*   150 г кисело мляко;

*   60 мл олио;

*   3 яйца;

*   2 ч. л. сол;

*   2 ч. л. захар;

*   1 пакетче суха мая;

     още:

*   400 г сирене;

*   150 г кашкавал;

*   60 г краве масло;

*   60 г свинска мас;

*   60 мл олио;

ПРИГОТВЯНЕ:

    В купата на хлебопекарната се сипва топлата вода. Следва киселото мляко, олиото и разбитите яйца, като един жълтък се отделя за намазване. Добавят се солта и захарта. Пресява се брашното и се слага в съда. Отгоре, върху него се сипва сухата мая. 

   Стартира се програма за месене. След като тестото е омесено и машината сигнализира, че започва втасване, то се изважда и премесва с намаслени ръце. Слага се в намазнена купа и се покрива, за да втаса. 

   След втасване, тестото се разделя на четири части. Маслото и свинската мас се разтопяват за кратко в микровълнова фурна. Към тях се добавя и олиото. 

    Първата част от тесто се разточва, като не се ползва точилка, а само с ръце, които се топят често в топлата мазнина и се приплъзват настрани, разтегляйки тестото на плота. Поръсва се обилно с 1/4 от натрошеното сирене. Така се редуват една върху друга четирите кори, като ръцете винаги се топят в мазнината, докато тя се усвои от тестото. Върху четвъртата кора се слага освен сирене и настърган кашкавал. 

     Корите се навиват на руло, което се разтегля и усуква. Така полученият дълъг и усукан фитил се навива в дълбока тава. Моята е с диаметър 35 см. Покрива се и се оставя да втаса на топло /аз сложих тавата във фурната на 50 градуса, за да втаса по - бързо/.  Когато масленицата втаса и удвои обема си, тя се намазва с разбитият  жълтък, в който са капнати няколко капки олио. 

     Масленицата се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна час и десет минути. Изважда се върху решетка. Поднася се топла с айрян.

    Следва рецептата стъпка по стъпка. Ако имате въпроси, ако искате да споделите впечатления или резултат от приготвената рецепта, моля, оставете коментар!

    Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ДОБЪР АПЕТИТ !

    

* НАДИПЛЕН ХЛЯБ СЪС СИРЕНА *

*  НАДИПЛЕН ХЛЯБ СЪС СИРЕНА  * 

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

   

ПРОДУКТИ

*   450 г брашно;

*   1 ч. л. сол;

*   150 мл топло прясно мляко;

*   1 пакетче суха мая;

*   1 с. л. захар;

*   1 яйце;

*   40 г разтопено раве масло;

       ЗА ГАРНИРАНЕ:

*   150 г краве сирене;

*   100 г крем сирене;

*   125 г моцарела;

*   масло за намазване;

ПРИГОТВЯНЕ

     В купа се пресява брашното заедно със солта. Отделно се смесват млякото, маята и захарта, разбъркват се и  се прибавят в направено в брашното кладенче. Добавят се разтопеното масло и разбитото яйце. Омесва се меко тесто, което се покрива и оставя да почине.

    Тестото се разточва на правоъгълна кора /подходящата дебелина е от 0,5 до 1 см./ Намазва се обилно с краве масло. Отгоре се разпределят натрошеното краве сирене, моцарелата и крем сиренето. 

   Така приготвената кора се нарязва на квадрати. Внимателно, за да не изпадат сирената, квадратите се подреждат в тава, застлана с хартия за печене. Те се застъпват така, че да се образува венец /оформянето е показано на снимките под рецептата/.  Венецът отново се намазва с масло и се покрива, за да може да втаса. 

    

    Надипленият хляб се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печенето отнема около 20 - 30 минути. Консумира се според предпочитанията, топъл или студен.

    Следва рецептата стъпка по стъпка. Ако имате въпроси, ако искате да споделите впечатления или резултат от приготвената рецепта, моля, оставете коментар!

  Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ДОБЪР АПЕТИТ !

Пресява се брашното със солта.

Отделно се смесват млякото, маята и захарта.

В кладенче се слагат маята, разтопеното масло и разбитото яйце. 

Замесва се меко тесто, покрива се и се оставя да почине. 

Тестото се разточва на правоъгълна кора, намазва се обилно с масло и отгоре се разпределят трите вида сирена. 

Кората се нарязва на квадрати. 

Квадратите се подреждат в тава, застлана с хартия за печене. Те се застъпват така, че да се образува венец. Покрива се и се оставя да втаса.

Надипленият хляб са пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. 

Рецептата е взаимствана от страницата на София Мел.

       

      

* ТОЧЕНИ ПОНИЧКИ *

>> ТОЧЕНИ ПОНИЧКИ <<

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

ПРОДУКТИ

*   250 мл прясно мляко

*   100 мл вода

*   5 с. л. захар

*   1 пакетче суха мая

*   3 яйца

*   80 г краве масло

*   1 ванилия

*   1 ч.л. сол

*   700 г брашно

Още: олио за пържене

ПРИГОТВЯНЕ

   В купа се смесват затопленото прясно мляко и водата. Към тях се добавя част от захарта и 3 - 4 с.л. брашно. Разбърква се и се покрива, за да се активира маята. 

   Към шупналата вече мая се прибавят леко разбитите яйца, останалата захар, разтопеното краве масло, солта и ванилията. Пресятото брашно постепенно се добавя към сместа, като се бърка. Омесва се меко тесто, покрива се и се оставя да почине около половин час. 

    Тестото за понички може да се омеси и в хлебопекарна, като първо се слагат течните съставки, брашното и маята. Избира се програма за месене. 

    Тестото се разделя на две части. Върху набрашнена подложка за разточване или кухненски плот се разточва кора с дебелина около 1 см. Изрязват се кръгли понички с дупка в средата. За целта аз използвах формичка, но при липса на такава може да се използват две чаши с различен диаметър. Изрязаните понички се покриват и оставят да втасат. След като удвоят обема си, те се пържат в сгорещена мазнина на средна степен на котлона. Изваждат се върху кухненска хартия, за да се попие излишната мазнина. Могат да бъдат сервирани топли или студени, като отгоре се заливат с разтопен шоколад, мед, могат да се поръсят с пудра захар или друго. 

     Следва рецептата стъпка по стъпка. Ако имате въпроси, ако искате да споделите впечатления или резултат от приготвената рецепта, моля, оставете коментар!

  Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ДА ВИ Е СЛАДКО !

Затоплят се прясното мляко и водата. Към тях се добавя част от захарта и сухата мая. 

Добавят се 3 - 4 с.л. брашно. Сместа се разбърква се и се покрива, за да се активира маята. 

Към активираната мая се добавя солта, останалата захар и ванилията. 

Следват разбитите яйца и разтопеното краве масло. 

Постепенно се прибавя пресятото брашно. 

Омесва се меко тесто, покрива се и се оставя да почине.

Тестото се разделя на две части. Всяка се разточва на кора с дебелина около 1 см.

С помощта на формичка или с чаши се изрязват понички.

Поничките се покриват и оставят да втасат и удвоят обема си.

Пържат се от двете страни в сгорещена мазнина до готовност. 

Изваждат се върху кухненска хартия.

Гарнират се пожелание !