* УНИВЕРСАЛНО ТЕСТО ЗА ЦЯЛА СЕДМИЦА *

*  УНИВЕРСАЛНО ТЕСТО ЗА ЦЯЛА СЕДМИЦА  *

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

   Това тесто е за забързани домакини, които не разполагат с много време. То е абсолютно универсално, като става за питки, пици, кифлички, мекици, пърленки и какво ли още не.     При добавяне на захар, става сладко тесто, подходящо за кроасанчета, сладки питки, кифлички със сладък пълнеж и т.н. Нужна е само фантазия. А най - хубавото е, че тестото като се омеси, може да стои в хладилника цяла седмица. През това време се къса нужното количество от него и се използва. Е, не е ли удобство да имате в хладилника тесто по всяко време?

ПРОДУКТИ

*   3 яйца;

*   400 г кисело мляко;

*   250 мл прясно мляко (1 ч.ч.);

*   3 с. л. олио;

*   1 ч. л. сода бикарбонат;

*   1 кубче мая (42 гр);

*   1 кг брашно (може и малко повече);

*   1 с. л. захар;

*   1 ч. л. сол;

ПРИГОТВЯНЕ

   Маята се размива в леко затопленото прясно мляко. Добавя се захарта и 2-3 с. л. брашно. Покрива се и се оставя на топло да втаса. 

   Брашното се пресява в дълбока купа. Прави се кладенче в средата и в него се слагат леко разбитите яйца, солта, олиото и киселото мляко, в което е изгасена содата. Накрая се прибавя и втасалата мая. Омесва се меко нелепнещо тесто (ако се наложи се добавя още малко брашно), което се слага в голяма найлонова торбичка, намазана добре с олио. Изкарва се въздухът и се завързва добре в горния край. Трябва да се има предвид, че тестото доста увеличава обема си и трябва да има място за това. Тестото се слага се в хладилник, където може да престои до седмица.

 От така приготвеното тесто се използва при нужда, а за сладък вариант, при замесването се добавят още 4 -5 с. л. захар. 

   В следващите снимки е показан начинът на приготвяне, както и малка част от нещата, които съм правила с това тесто.

    Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

   Ако имате въпроси или искате да споделите мнение, може да коментирате под рецептата.

МАЯТА СЕ РАЗМИВА В ТОПЛОТО ПРЯСНО МЛЯКО, ЗАЕДНО СЪС ЗАХАРТА И 2 - 3 С. Л. БРАШНО

БРАШНОТО СЕ ПРЕСЯВА. В НЕГО СЕ ПРАВИ КЛАДЕНЧЕ И СЕ СЛАГАТ РАЗБИТИТЕ ЯЙЦА, СОЛТА, ОЛИОТО И КИСЕЛОТО МЛЯКО, С ИЗГАСЕНАТА В НЕГО СОДА. 

СЛАГА СЕ И ВТАСАЛАТА МАЯ

ОМЕСВА СЕ МЕКО ТЕСТO

ТЕСТОТО СЕ СЛАГА В НАМАЗАНА С ОЛИО НАЙЛОНОВА ТОРБИЧКА

ТОРБИЧКАТА СЕ ВРЪЗВА ДОБРЕ И СЕ ПРИБИРА В ХЛАДИЛНИК

ПРИ НУЖДА СЕ ВЗЕМА ЧАСТ ОТ НЕГО И СЕ ИЗПОЛЗВА ПО ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ

ДЕБЕЛА ПИЦА 
" ОБЕРИ ХЛАДИЛНИКА "  

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

 Чудейки се какво да приготвя за хапване, синът ми си поръча пица. Често правя тънки и хрупкави пици, но този път реших тя да е мекичка и с повече тесто.

Тази пица е за любителите на дебелите и месести пици, затова и я кръстих така. А защо е " Обери хладилника " навярно се досещате. Понеже не беше предвидена и не съм се заредила с продукти предварително, върху нея сложих каквото намерих в хладилника :) 

Получи се много вкусна и ароматна пица, а малкият каза, че не е ял по - хубава, но той казва така всеки път, като приготвя нещо, което му е любимо.

Ето и как я направих. 

ПРОДУКТИ

ЗА ТЕСТОТО

1 яйце

120 мл прясно мляко

2 с.л. кисело мляко

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

25 г краве масло

20 г мая ( половин кубче )

300 г брашно

ЗА ГАРНИРАНЕ

каквото има в хладилника и без значение от количеството :)

аз използвах:

- кренвирши

- месото на две печени пилешки бутчета ( без кожата )

- нарязани обезкостени маслини

- една краставица, нарязана на тънки резенчета

- 3 сварени яйца

- нарязано на ситно пушено свинско филе

- доматено пюре

- смлян черен пипер

- розмарин

- босилек

- настърган кашкавал

ПРИГОТВЯНЕ

 Прясното мляко леко се затопля и в него се размива маята. Добавят се захарта и 2 с.л. брашно. Покрива се и се оставя да шупне. 

Яйцето леко се разбива с вилица и към него се добавят киселото мляко и маслото, което е разтопено. Следва шупналата мая и накрая постепенно се добавя брашното и солта, като се бърка до гъста смес, а после се доизмесва на ръка. Омесва се меко тесто, което се оставя да почине половин час.

Тестото се разделя на парчета, в зависимост от големината на тавата или тавите. Тавата, в която ще се пече пицата, се намазнява и тестото се разстеля с помощта на ръцете или се разточва с точилка с диаметъра на тавата. 

Тестото се намазва с доматено пюре. Върху него се разпределят останалите продукти и се подправя с черен пипер, розмарин и  босилек. 

Пицата се пече на 200 градуса. Малко преди да е готова, се поръсва обилно с настърган кашкавал и се допича.

ДОБЪР АПЕТИТ !

СЛЕДВА РЕЦЕПТАТА СТЪПКА ПО СТЪПКА

ПРЕСЯТОТО БРАШНО СЕ ПРИБАВЯ КЪМ ЯЙЦЕТО, МЛЯКОТО, МАСЛОТО И ШУПНАЛАТА МАЯ

СМЕСТА СЕ ОБЪРКВА

ОМЕСВА СЕ МЕКО ТЕСТО

ТЕСТОТО СИ ПОЧИВА ПОЛОВИН ЧАС

РАЗТОЧВА СЕ 

ПИЦАТА СЕ ГАРНИРА С ПРОДУКТИ ПОЖЕЛАНИЕ

ИЛИ С КАКВОТО ИМАТЕ В ХЛАДИЛНИКА

ПОРЪСВА СЕ С ПОДПРАВКИ НА ВКУС И СЕ ПЕЧЕ

СЛЕД КАТО Е ПОЧТИ ИЗПЕЧЕНА, СЕ ПОРЪСВА С НАСТЪРГАН КАШКАВАЛ

ДОПИЧА СЕ

ХАПВА СЕ С АПЕТИТ