* КОЗУНАЧЕНИ КИФЛИЧКИ С ШОКОЛАД И ПОРТОКАЛ * /в хлебопекарна/

КОЗУНАЧЕНИ КИФЛИЧКИ 

С ШОКОЛАД И ПОРТОКАЛ

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

ПРОДУКТИ:

ЗА ХЛЕБОПЕКАРНА С ВМЕСТИМОСТ 1,5 кг

* 4 яйца / един жълтък се отделя за намазване/

*   210 г захар;

*   250 мл прясно мляко;

*   100 мл олио;

*   100 мл разтопено краве масло;

*   1 ч. л. сол;

*   3 - 4 с. л. захаросани портокалови корички;

*   40 мл течен подсладител;

*  900 г брашно за козунак /може и за баница/;

*   10 г суха мая /едно пакетче/;

ОЩЕ:

*   течен шоколад;

*   кристална захар за поръсване;

ПРИГОТВЯНЕ:

   В купата на хлебопекарната се слагат предварително разбитите яйца, като се отделя един от жълтъците за намазване. Захарта може да се сложи или направо в купата, или да се добави при яйцата, преди разбиването им. Прибавя се топлото прясно мляко. Кравето масло се разтопява и се смесва с олиото. От сместа се отделя около 20 мл, с които по - късно се оформя тестото. Следва солта и половината от портокаловите корички. Добавя се и течният подсладител. Брашното се пресява два пъти и така се прибавя към останалите продукти. Накрая отгоре се поставя и сухата мая. 

   Стартира се програма за месене на тесто, която е различна и зависи от модела на хлебопекарната. Когато се оформи топката тесто, докато машината меси, се добавят постепенно и останалите портокалови корички. След последния звуков сигнал, преди да започне втасване, програмата се спира и стартира отново. Целта е  тестото да се меси повече. Този път програмата се оставя по-дълго време, но отново няма нужда да се изчака до самия край, защото тестото ще втасва след оформяне. Въпреки това се оставя на топло в машината, за да си почине. 

   След като тестото е отпочинало и увеличило обема си, то се изважда от купата върху намаслен плот. От него с намаслени ръце /използва се заделената мазнина/ се оформят топчета, като големината им зависи от желаната големина на кифличките. Тестото се покрива и се оставя отново да отпочине около 15 - 20 минути. След това всяка една топка тесто се разточва на правоъгълник. В единия му край се слага течен шоколад и леко се подгъва, за да се покрие. Притиска се, за да залепне тестото и да се "затвори" добре шоколадът. След това с нож за пица се нарязва напречно на ленти останалата част от правоъгълника. Кифличките се навиват и оформят. /Оформянето е показано в снимките под рецептата/. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене. Покриват се и се оставят да втасат и удвоят обема си /слагам във фурната на 50 градуса, за да ускоря втасването/. 

    След като козуначените кифлички втасат, те се намазват с разбит жълтък и се поръсват обилно с кристална захар. Пекат се на 160 градуса до готовност. Изваждат се на решетка, върху която се оставят да изстинат.     

  Кифличките са меки и вкусни както топли, така и изстинали!

   Следва рецептата стъпка по стъпка. Ако имате въпроси, ако искате да споделите впечатления или резултат от приготвената рецепта, моля, оставете коментар!

   Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ДОБЪР АПЕТИТ !

Разбитите яйца и захарта се слагат в купата

Добавя се топлото прясно мляко.

Разтопеното краве масло се смесва с олиото
и също се добавят / без 20 мл /

Следват солта и половината портокалови корички.

Сипва се течният подсладител.

Брашното се пресява два пъти и се добавя към сместа. 

Най - отгоре се слага сухата мая. 

Стартира се програма за месене и след
оформяне на топка, постепенно се прибавят останалите
портокалови корички. 

Два пъти измесеното тесто се изважда върху намаслен плот.

С намаслени ръце се оформят се топчета, в зависимост от
желаната големина на кифличките. 

Всяко топче тесто се разточва във формата на правоъгълник.

В единия край се слага течен шоколад.

Шоколадът се покрива и тестото се притиска добре, за да 
го затвори и да не изтича. 

Останалата част от правоъгълника се нарязва на ленти. 

Кифличките се навиват и оформят.

Подреждат се на разстояние в тава, покрита с хартия за печене. 

Покриват се да втасат, а след това се намазват с жълтък и се 
поръсват обилно с кристална захар. 

Кифличките се пекат на 160 градуса до готовност, след
което се оставят да изстинат върху решетка. 

   

* КОКОСОВИ БОНБОНИ *

 

" КОКОСОВИ БОНБОНИ "

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА / 

ПРОДУКТИ:

БЯЛА СМЕС

*   250 г крема сирене; 

*   120 мл кондензирано мляко;

*   100 г  краве масло;

*   80 г  кокосови стърготини;

*   200 г бял шоколад / кувертюр /

КАФЯВА СМЕС

*   700 г бисквити с масло;

*   400 г краве масло;

*   100 мл прясно мляко;

*    4 с. л. какао;

Пожелание: сушени боровинки, накиснати в ром или коняк

За овалване: кокосови стърготини, смлени ядки или шоколадов ганаш за глазура.

ПРИГОТВЯНЕ:

      Кондензираното мляко се загрява и към него се добавя начупеният бял шоколад или кувертюр. Бърка се на слаб огън до пълно разтопяване на шоколада. Отделно в купа се разбиват крема сиренето с мекото краве масло. Към тях се прибавя шоколадовата смес и се разбърква добре. Следват кокосовите стърготини. Получава се гъста смес, която се оставя в хладилник да се охлади. 

   През това време се приготвя кафявата смес. Бисквитите се натрошават на ситно в блендер. Прясното мляко се загрява заедно с кравето масло до разтопяването му. Прибавя се какаото и се бърка енергично, за да се разтвори добре и да няма бучки. Тази смес се изсипва при смлените бисквити и се обърква добре до еднородна смес. Оставя се покрита с фолио за свежо съхранение да престои в хладилник.

   От вече изстиналата бяла смес се оформят малки топчета, като в центъра на всяко се слагат по една, две сушени боровинки, накиснати в алкохол. Така оформените топчета се замразяват във фризер, за да се оформят по - лесно бонбоните. 

  След като кафявата смес е изстинала, а белите топчета са достатъчно твърди, от какаовата смес се оформят топчета, сплескват се като малка питка, в центъра се поставя по едно бяло топче, с длани се оформя вече кафявата бонбонка и се овалва в кокосовите стърготини или смлени ядки. Така се оформят всички бонбони до свършване на сместа.  Тук съветът ми е от белите топчета да вадите по няколко от фризера, защото много бързо се отпускат от топлото и трудно се оформят. Това важи и за кафявата смес, само, че тя трябва да стои в хладилника. Просто вадете по малко от двете смеси и така оформяйте бонбоните. 

Ако искате бонбоните да са покрити с шоколад, то направете шоколадов ганаш от 200 г шоколад / пожелание бял или кафяв / и 80 г сладкарска сметана. Всяка бонбонка се потапя в ганаша и се оставя да се втвърди в хладилник. 

   Готовите бонбони се съхраняват в хладилник и се вадят преди поднасяне!

  Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

Да ви е сладко !

Загрява се кондензираното мляко с начупен бял шоколад до пълно разтопяване.

Разбиват се крема сиренето с мекото краве масло. 

Към маслената смес се прибавя шоколадовата и се разбърква добре. 

Следват кокосовите стърготини.

Обърква се до получаване на еднородна смес. 

Маслените бисквити се смилат в блендер. 

Прясното мляко се загрява с кравето масло до пълното му разтопяване.

Какаовата смес се изсипва при бисквитите. 

Обърква се добре.

Сушените боровинки са предварително накиснати в алкохол.

От бялата смес се правят топчета, като във всяко се слагат по една , две боровинки.
След това се замразяват.  

Всяко бяло топче се "скрива" в част от кафявата смес.

Оформят се бонбони.

Всяка бонбонка се овалва в кокосови стърготини, смлени ядки или друго. 

Съхраняват се в хладилник и се вадят непосредствено преди поднасянето им.

ДА ВИ Е СЛАДКО !

Рецептата е взаимствана от Христина Колева.

*  ПЛОДОВИ БОНБОНИ С ЯДКИ  *

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

 Не съм си мислила, че може да има бонбони, които са хем вкусни, хем полезни. Тези бонбони обаче са точно такива - много сладки, чак накъртващи от сладост, но в същото време нямат грам захар. Състоят се само от плодове и сурови ядки. Е не са ли полезни ? Дори моето дете, което не успявам да накарам да хапва плодове, си хапва от полезните бонбони с удоволствие. Ето как може да си ги направите.

ПРОДУКТИ

*   220 г обезкостени и обелени фурми;

*   80 г сушени червени боровинки;

*   80 г златни стафиди;

*   120 г сурови орехови ядки;

*  120 г суров микс от ядки (бадеми, лешници,  кашу и др.);

*   кокосови стърготини за овалване;

ПРИГОТВЯНЕ

   Фурмите се обелват и обезкостяват.

Ядките се смилат в блендер на ситно. Прибавят се боровинките и стафидите и отново се смилат, заедно с ядките. Следват  обезкостените и обелени фурми. Отново се включва блендера, докато и фурмите се смелят и миксират с ядките. Получава се гъсто лепкаво тесто, към което се прибавят пожелание 4 - 5 с. л. кокосови стърготини. Омесва се за да се разпределят равномерно стърготините. 

  От сместа се оформят топчета, които се овалят в кокосовите стърготини. 

Пожелание може да се сложи отгоре върху всяка бонбонка по една боровинка, стафидка или ядка. Бонбоните трябва да престоят два-три часа в хладилник и са готови за консумация. 

    Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

  В следващите снимки е показано как се приготвят стъпка по стъпка.

ДА ВИ Е СЛАДКО !

ФУРМИТЕ СЕ ОБЕЛВАТ И ОБЕЗКОСТЯВАТ

ПРИГОТВЯТ СЕ ЯДКИТЕ И ОСТАНАЛИТЕ ПЛОДОВЕ

ЯДКИТЕ СЕ СМИЛАТ В БЛЕНДЕР

ПРИБАВЯТ СЕ СТАФИДИТЕ И БОРОВИНКИТЕ 

ОТНОВО СЕ МИКСИРА

КЪМ МИКСА СЕ ДОБАВЯТ ФУРМИТЕ

ОТНОВО СЕ ПУСКА БЛЕНДЕРА И СЕ СМИЛА И МИКСИРА

ПОЛУЧАВА СЕ ГЪСТО ЛЕПНЕЩО ТЕСТО, КЪМ КОЕТО СЕ ПРИБАВЯТ 4 - 5 С .Л. КОКОСОВИ СТЪРГОТИНИ

ОМЕСВА СЕ, ЗА ДА СЕ РАЗПРЕДЕЛЯТ СТЪРГОТИНИТЕ

ОТ СМЕСТА СЕ ОФОРМЯТ ТОПЧЕТА, КОИТО СЕ ОВАЛЯТ В КОКОСОВИ СТЪРГОТИНИ

БОНБОНИТЕ ПРЕСТОЯВАТ В ХЛАДИЛНИК 2 -  3  ЧАСА И СА ГОТОВИ ЗА КОНСУМАЦИЯ