* КЕКС " НАДЯ "  *

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

      Кекс "Надя" - така кръстих този кекс, понеже рецептата за него ми даде преди години моята приятелка Надя. Правила съм го много пъти през годините и винаги ми се е получавал. 

Имайте предвид, че става огромен, затова кексовата форма трябва да е голяма.

ПРОДУКТИ

*   6 яйца;

*   470 г захар (2 ч.ч.);

*   280 г брашно (2 ч.ч.)

*   1 бакпулвер;

*   1 ванилия;

*   4 с.л. олио;

*   4 с.л. вода;

*   портокалови корички;

*   2 - 3 с.л. какао;

ПРИГОТВЯНЕ

  Яйцата се разбиват добре със захарта. Добавя се постепенно пресятото брашно, заедно с бакпулвера и ванилията. Следват водата и олиото. Накрая се слагат портокаловите корички. 

  Сместа се изсипва в намазнена и поръсена с брашно кексова форма, като се оставя една малка част, която се оцветява с какаото. Кафявата смес се разпределя върху бялата и се бръква на няколко места с лъжица, като се правят въртеливи движения, за да се получат шарки.

  Кексът се пече на 190 градуса в предварително загрята фурна до готовност. След като изстине, се поръсва с пудра захар.

Начинът на приготвяне е показан нагледно в следващите снимки.

  Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти. 

ДА ВИ Е СЛАДКО !

РАЗБИВАТ СЕ ЯЙЦАТА СЪС ЗАХАРТА

ДОБАВЯТ СЕ БРАШНОТО С БАКПУЛВЕРА И ВАНИЛИЯТА, ВОДАТА И ОЛИОТО

СЛАГАТ СЕ И ПОРТОКАЛОВИТЕ КОРИЧКИ

СМЕСТА СЕ ИЗСИПВА В НАМАСЛЕНА И ПОРЪСЕНА С БРАШНО КЕКСОВА ФОРМА, КАТО СЕ ОСТАВЯ МАЛКА ЧАСТ

В ЗАДЕЛЕНАТА СМЕС СЕ ДОБАВЯ КАКАОТО И СЕ РАЗБЪРКВА ДОБРЕ

КАФЯВАТА СМЕС СЕ РАЗСТИЛА ВЪРХУ БЯЛАТА, КАТО СЕ БРЪКВА НА МЕСТА С ЛЪЖИЦА, ЗА ДА СТАНЕ КЕКСЪТ ШАРЕН.

ПЕЧЕ СЕ НА 190 ГРАДУСА В ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАГРЯТА ФУРНА ДО ГОТОВНОСТ

   

* СЛАДКИШ " СЪРЦЕ " - ЗА ВЛЮБЕНИ *

*  СЛАДКИШ " СЪРЦЕ "  *

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

    Това е  моят сладкиш за вчерашния двоен празник. Стана вкусен, но за пореден път не случих на сладкарска боя. Червеното изобщо не стана червено и сърцето не изпъква така, както трябва, но пък изненадата се получи и си го хапнахме с апетит. 

 Сладкишът е заигравка, но пък е ефектен, пак казвам, ако случите на боя :) Знам, че течните бои са по-сполучливи, но аз не намерих такива и го направих с боя на прах.  

И така, нужни са:

ПРОДУКТИ

ЗА ЧЕРВЕНАТА СМЕС

*   6 яйца;

*   470 г захар (2 ч.ч.);

*   280 г брашно (2 ч.ч.);

*   1 бакпулвер;

*   1 ванилия;

*   4 с.л. олио;

*   4 с.л. вода;

*   червена боя; 

ЗА ЖЪЛТАТА СМЕС

 Същата смес, като червената, но без боята. Вместо нея се слагат портокалови корички.

ПРИГОТВЯНЕ

  Разбиват се яйцата със захарта. Постепенно се добавя пресятото брашно с бакпулвера и ванилията. Следват олиото и водата. Накрая се слага червената боя. Тук е моментът да кажа, че може да се сложи какао, вместо боя, а и фигурката може да е друга и така ще стане кафява сърцевина. 

   Сместа се разбива много добре, за да се разнесе добре боята. Изсипва се в голяма правоъгълна тава (аз ползвах тавата на фурната), на дъното на която е сложена хартия за печене. Пече се на 190 градуса. 

  След като блатът се охлади, с помощта на формички за сладки се изрязват сърчица (или други форми), които се подреждат една до друга. 

   Започва се подготовката на бялата смес, която е същата, но без боята. Тя се ароматизира с портокалови корички. Малка част от сместа се изсипва на дъното на правоъгълна кексова форма, намазана с олио и поръсена с брашно ( колкото то да се покрие. Слага се във фурната и се изчаква леко да започне да се запича. Изважда се и с помощта на шпатула се намазва по дължина блата, за да може да се застопорят сърчицата. Те, както са подредени плътно едно до друго (вижда се на снимките по-долу) се слагат върху намазаната кексова смес. Накрая се изсипва отгоре останалата жълта смес, за да се покрият фигурките. Пече се на 190 градуса до готовност. 

   След като сладкишът се охлади, той се украсява пожелание. Аз в случая го залях с шоколадов ганаш (100 мл сладкарска сметана + 150 г шоколад) и посипах с захарни фигурки и шоколадови сърчица. 

 Ефектът е в разреза и определено изненадва !

   Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ДА ВИ Е СЛАДКО И ВЛЮБЕНО !

СЛЕДВА РЕЦЕПТАТА СТЪПКА ПО СТЪПКА

РАЗБИВАТ СЕ ЯЙЦАТА СЪС ЗАХАРТА

ДОБАВЯТ СЕ БРАШНОТО С БАКПУЛВЕРА И  ВАНИЛИЯТА

СЛАГАТ СЕ ОЛИОТО И ВОДАТА

СМЕСТА СЕ ОЦВЕТЯВА И СЕ ИЗСИПВА В ГОЛЯМА ТАВА ВЪРХУ ХАРТИЯ ЗА ПЕЧЕНЕ

ПЕЧЕ СЕ НА 190 ГРАДУСА И СЛЕД КАТО ИЗСТИНЕ СЕ ИЗРЯЗВАТ ФИГУРКИТЕ

ТЕ СЕ ПОДРЕЖДАТ ПЛЪТНО ЕДНА ДО ДРУГА

ПРАВИ СЕ ОТНОВО СЪЩАТА СМЕС, НО ВМЕСТО С БОЯ - С ПОРТОКАЛОВИ КОРИЧКИ

В НАМАЗАНА С ОЛИО И ПОРЪСЕНА С БРАШНО ПРАВОЪГЪЛНА ФОРМА СЕ ИЗСИПВА МАЛКА ЧАСТ ОТ СМЕСТА И ЛЕКО СЕ ЗАПИЧА

ИЗВАЖДА СЕ ОТ ФУРНАТА И ЛЕКО СЕ НАМАЗВА СЪС СМЕСТА

СЛАГАТ СЕ ВНИМАТЕЛНО ПОДРЕДЕНИТЕ СЪРЧИЦА

ВЪРХУ ТЯХ СЕ ИЗСИПВА ОСТАНАЛАТА ЧАСТ ОТ СМЕСТА

ИЗПИЧА СЕ НА 190 ГРАДУСА 

ПРИГОТВЯ СЕ ШОКОЛАДОВ ГАНАШ

СЛАДКИШЪТ СЕ ЗАЛИВА С ГАНАША И СЕ ДОУКРАСЯВА ПОЖЕЛАНИЕ

* АРАБСКИ СЛАДКИШ  
 " КОДРИТ КАДИР " *

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

     Ето, че дойде ред и на този също много любим на семейството ми десерт - арабски сладкиш "Кодрит Кадир". Правя го много, много често (само миналата седмица три пъти). 

Ако  обичате крем карамел, то със сигурност ще останете очаровани. 

 Този арабски сладкиш се приготвя лесно, но има една важна подробност, с която трябва да се съобразите, а именно - трябва да се въоръжите с търпение, защото му трябва време да престои след печенето. Знам, че ще е трудно да издържите на това изкушение да го "нападнете" веднага, ноооо.... налага се. А повярвайте - струва си.

 Друго интересно при него е самото приготвяне. Какаовият блат се изсипва в карамелената смес и той сам изплува отгоре при печенето и се разпределя равномерно. Като се обърне, карамелът е върху какаов блат, напоен от него. Резултатът е превъзходен. 

Но стига съм се обяснявала, ще се убедите сами.

ПРОДУКТИ

ЗА КАРАМЕЛА

*   90 г захар (около 1/3 ч.ч.);

ЗА КРЕМ КАРАМЕЛА

*   6 яйца;

*   240 г захар (1 ч. ч.);

*   2 пакетчета ванилова захар;

*   800 мл прясно мляко;

ЗА БЛАТА

*   1 яйце;

*   130 г захар (1/2 ч.ч.);

*   130 мл прясно мляко;

*   120 мл олио;

*   150 г брашно (1 ч.ч.);

*   2 ч. л. какао с връх;

*   1/2 бакпулвер (5 г);

ПРИГОТВЯНЕ

   Захарта за карамела се изсипва във формата, в която ще се пече сладкишът (аз използвам кексова форма ) и се карамелизира във фурната на максимални градуси. Трябва да внимавате карамелът да не прегори, защото ще горчи. 

 След като е готов, формата се разклаща внимателно, за да се разлее карамел по стените на съда. Оставя се да се охлади и  се започва с приготвянето на двете смеси. 

* За карамелената смес се разбиват яйцата със захарта и ваниловата захар. Към тях се добавя прясното мляко и отново се разбива.

* Сместа за блата се приготвя, като първо се разбие яйцето със захарта. Без да се прекъсва разбиването се добавят прясното мляко, олиото и брашното, което е пресято заедно с бакпулвера. Накрая се слага и какаото.  

   След като карамелът се е охладил във формата, върху него се изсипва карамелената смес. 

Следва какаовата смес, която е за блата. Тя се изсипва върху карамелената, като се разпределя равномерно (дори и да не успеете съвсем равномерно да я разпределите, не се притеснявайте, защото  има способността при печене да се разпределя). 

 Внимателно, без много да се разклаща, кексовата форма се слага в тава с вода, понеже трябва да се пече на водна баня. Пече се на 180 градуса 90 минути. 

 След като десертът е изпечен, той се изважда от фурната и се оставя да изстива както е във водата. Като изстине, се изважда от водата и трябва да престои 7 - 8 часа в хладилника, за да стегне.

 Тук идва моментът за голямото търпение, което трябва да проявите, но имайте предвид, че ако не изчакате, има голяма вероятност сладкишът ви да се разпадне. Не, че тогава няма да е вкусен, но нали трябва да можете да се любувате и на неговия вид, а не само на вкуса. 

  

   Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ДА ВИ Е СЛАДКО !  

СЛЕДВА РЕЦЕПТАТА СТЪПКА ПО СТЪПКА

ЗАХАРТА СЕ КАРАМЕЛИЗИРА ВЪВ ФОРМА ЗА ПЕЧЕНЕ И СЕ РАЗСТИЛА ПО СТЕНИТЕ Й

РАЗБИВАТ СЕ ЯЙЦАТА СЪС ЗАХАРТА И ВАНИЛОВАТА ЗАХАР

КЪМ ТЯХ СЕ ДОБАВЯ ПРЯСНОТО МЛЯКО 

В ОТДЕЛЕН СЪД СЕ РАЗБИВА ЯЙЦЕТО СЪС ЗАХАРТА ЗА БЛАТА

СИПВАТ СЕ ПРЯСНОТО МЛЯКО И ОЛИОТО

СЛЕДВАТ БРАШНОТО С БАКПУЛВЕРА И КАКАОТО

КАРАМЕЛЕНАТА  СМЕС СЕ ИЗСИПВА ВЪРХУ ИЗСТИНАЛИЯ КАРАМЕЛ

ВЪРХУ НЕЯ СЕ РАЗПРЕДЕЛЯ РАВНОМЕРНО КАКАОВАТА СМЕС

ПЕЧЕ СЕ НА ВОДНА БАНЯ 90 МИНУТИ В ЗАГРЯТА ДО 180 ГРАДУСА ФУРНА

ТАКА НЕ ИЗГЛЕЖДА ДОБРЕ, НО ТОВА Е САМО ДОКАТО СЕ ОБЪРНЕ :)

НАЛИ ???