= ДОМАШНИ БОНБОНИ  =

   Чудейки се с какво да почерпя своите колежки, реших да направя домашни бонбони от вкусната смес на Люси за скалички. Е няма да си кривя душата. Станаха превъзходни. Харесаха ми дори повече от скаличките. Излизат доста, а и на вкус и на вид са страхотни. 

Ето и как ги приготвих.

ПРОДУКТИ

ЗА СМЕСТА

250 г бисквити (аз купувам Еверест)

150 г смлени ядки (орехи, бадеми или лешници)

100 г шоколад (слагам такъв с начупени лешници за по-добър вкус). 

125 г краве масло

 няколко лъжици топло мляко или сметана

ОЩЕ:

ром, коняк или есенция ром

портокалови корички пожелание

пудра захар на вкус

ЗА ОВАЛВАНЕ

кокосови стърготини или смлени орехови ядки

ЗА ГЛАЗУРАТА

50 г шоколад

50 мл сладкарска сметана

ПРИГОТВЯНЕ

 Бисквитите се смилат или счукват на ситно. Към тях се добавят ядките, разтопеният шоколад, млякото и мекото масло. Пожелание се добавя пудра захар и аромати. Ако се ползват портокалови корички, също се прибавят към сместа. Всичко се обърква много добре.

От така получената смес се взема с ръце и се оформят бонбони с големина пожелание. Всеки бонбон се оваля добре в кокосови стърготини или ядки. 

Приготвя се глазура, като се загрява на котлон сметаната и малко преди да кипне се сваля и се слага начупен на ситно шоколад. Сместа се разбърква добре, до хомогенизиране. От нея се слага в шприц и се шприцова върху всеки един бонбон украса пожелание. 

След като се втвърди ганашът

, ако имате желание и разбира се, ако са ви наличини, всяка бонбона се слага в хартийка за бонбони и се подреждат в поднос или в подходяща кутия. 

ДА ВИ Е СЛАДКО !

ТОРТА " ТОФИФИ "

=  ТОРТА " ТОФИФИ "  =

  Торта " Тофифи " - още щом я видях, реших да я направя. Рецептата отново е на Люси. Самата торта на външен вид наподобява бонбона " Тофифи". Получи се вкусна и красива торта. Направата и не е сложна, но изисква време, защото се правят отделни кремове. Ако искате, блата може да се приготви от предния ден, за да стане по - бързо сглобяването. 

И така, ще ви трябват...

ПРОДУКТИ

ЗА БЛАТА

6 яйца

120 г брашно

160 г захар

120 г меко краве масло

40 г пудра захар

120 г черен шоколад

ЗА ПЪРВИЯ КРЕМ

200 г млечен шоколад с лешници

200 мл течна сметана

ЗА ВТОРИЯ КРЕМ

200 мл течна сметана

100 г захар

ОЩЕ:

Бонбони " Тофифи "

1 пакет бонбони карамел " Му "

100 мл течна сметана

100 г шоколад (желателно е да е черен, защото такъв е върху бонбоните, които трябва да наподобява тортата, но може и да е млечен, ако предпочитате такъв)

ПРИГОТВЯНЕ

 Първо се приготвя блата. 

Шоколадът се разтопява на водна баня. Разделят се белтъците и жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг, заедно със захарта. 

Жълтъците се разбиват с пудрата захар. 

Към разтопения шоколад се добавя кравето масло и се разбърква до еднородна смес. 

Следва внимателно прибавяне на шоколадовата смес към жълтъчната. Прибавя се бавно и при непрекъснато бъркане, понеже шоколадовата смес е топла и може да се пресече. 

Към така приготвената смес се добавят постепенно разбитите белтъци и пресятото брашно, като се объркват внимателно, за да не излезе въздухът от белтъците. Получава се много лека и въздушна смес, която се изсипва в застлана с хартия и намаслена тортена форма с диаметър 24 см. 

Блатът се пече на 180 градуса в предварително загрята фурна (отнема около половин час). След като се охлади във формата, той се изважда и се разрязва хоризонтално на три отделни блата.

Започва се приготвянето на първия крем. 

Сметаната се загрява и към нея се добавя натрошеният шоколад с лешници. Разбърква се до хомогенизиране. Сместа се оставя да се охлади. През това време се нарязват на малки парченца карамелените бонбонки " Му ".

Започва сглобяването. В тортена форма с ринг се поставя един блат. Върху него се изсипва шоколадовият крем и се нареждат половината нарязани бонбони. Следва втората част от блата, върху който се изсипва 2/3 от разбитата със захар сметана (втори крем). Ако сметаната е подсладена, няма нужда от добавяне на захар. Върху нея се нареждат и останалите карамелени бонбони. Покрива се с третата част на блата. 

Така приготвената торта се слага в хладилник, за да стегне. Докато тортата се охлажда, може да се приготви украса.

Загрява се 100 мл сметана и към нея се добавя начупен шоколад.  Към заделената сметана се добавя малко от шоколадовата смес и се разбива с миксер, за да се оцвети в светло бежово. 

Тортата, след като е престояла в хладилника няколко часа, се изважда от формата и се измазва отгоре и отстрани с оцветената сметана. Заглажда се и в центъра се очертава кръг, в който се изсипва останалия ганаш. 

Тортата се украсява още малко по избор и се подреждат отгоре от бонбоните " Тофифи ".

Ами това е. 

ДА ВИ Е ВКУСНО !

ИЗПИЧАНЕ И РАЗРЯЗВАНЕ НА БЛАТА

НАМАЗВАНЕ С ПЪРВИ КРЕМ ( ШОКОЛАДОВ ) И ПОРЪСВАНЕ С КАРАМЕЛЕНИ ПАРЧЕНЦА

СЛЕДВАЩ БЛАТ НАМАЗАН С ВТОРИ КРЕМ ( СМЕТАНОВ ) И ПОРЪСЕН С КАРАМЕЛЕНИ ПАРЧЕНЦА