*  ФУНИЙКИ ОТ КАЙМА
        С КАРТОФЕНО ПЮРЕ  *

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

  Чудейки се какво да правя с една кайма, останала в хладилника, ми хрумна да направя фунийки. Преди няколко дни си купих самите метални фунийки и още не бях ги използвала. Огледах какво има в хладилника и идеята беше готова. Реших как ще направя фунийките, реших с какво ще са пълни, но се зачудих как ще е по-добре, да са пържени или печени ? Как ли ще ги харесат повече моите лакомници ? 

Ами няма как да знам, затова направих и печени и пържени. И двата вида обаче се харесаха.  

И така, ето и рецептата за тези вкусни фунийки, като тук трябва да кажа, че продуктите са ориентировъчни като количество, понеже зависи от големината на картофите.

ПРОДУКТИ

ЗА ФУНИЙКИТЕ

*   700 - 800 г кайма (смес телешко и свинско);

*   2 - 3 средно големи картофа;

*   1 глава лук;

*   2 яйца;

*   сол;

*   черен пипер;

*   подправка за скара (или друга ваша любима);

ЗА ПЪЛНЕЖА

*   4 - 5  сварени картофа;

*   4 - 5 сварени яйца;

*   80 - 100 г краве масло;

*   1 каф. ч. прясно мляко;

*   сол на вкус;

*   черен пипер;

Още:

*   галета;

*   настърган кашкавал;

*   олио за пържене;

ПРИГОТВЯНЕ

  Картофите се настъргват сурови и се прибавят към каймата. Добавя се и ситно нарязан лук. Следват яйцата и подправките. Всичко се обърква добре (всичко до тук направих в кухненски робот). 

  Всяка една от фунийките се намазва с олио и се покрива с кайма, като се оформя с ръце конус около фунийката. 

* Тези, които ще се пекат на фурна, се подреждат върху тава, застлана с хартия за печене. Пекат се на 200 градуса до готовност, като малко преди да се извадят от фурната, се поръсват с настърган кашкавал. След като изстинат леко,  металните фунийки се вадят. 

*  Фунийките, които ще се пържат, се овалят добре в галета и се пържат в дълбок тиган с повечко олио до готовност. Вадят се върху кухненска хартия и също се изваждат металните фунийки.

   За пълнежа се сваряват картофите и се пасират заедно с кравето масло. Добавят се  жълтъците от сварените яйца, както и прясното мляко. Пюрето се овкусява с черен пипер и сол на вкус. С помощта на щприц се пълнят фунийките. Отгоре върху пюрето се поръсва обилно с настърган кашкавал.

   

   Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.  

  Рецептата може да видите нагледно в снимките, които следват. 

ДОБЪР АПЕТИТ !

КАЙМАТА СЕ СМЕСВА СЪС СУРОВИТЕ НАСТЪРГАНИ КАРТОФИ, СИТНО НАРЯЗАН ЛУК И ЯЙЦАТА.  

СМЕСТА СЕ ОВКУСЯВА

НАМАСЛЕНИТЕ ФУНИЙКИ СЕ ПОКРИВАТ С КАЙМА, КАТО СЕ ОФОРМЯ  С РЪЦЕ ФУНИЙКА ОТ КАЙМА ОКОЛО ТЯХ.

ФУНИЙКИТЕ, КОИТО ЩЕ СЕ ПЕКАТ, СЕ НАРЕЖДАТ В ТАВА ВЪРХУ ХАРТИЯ ЗА ПЕЧЕНЕ

ПЕКАТ СЕ НА 200 ГРАДУСА ДО ГОТОВНОСТ , КАТО МАЛКО ПРЕДИ ДА СЕ ИЗВАДЯТ ОТ ФУРНАТА, СЕ ПОРЪСВАТ С НАСТЪРГАН КАШКАВАЛ 

ФУНИЙКИТЕ, КОИТО ЩЕ СЕ ПЪРЖАТ, СЕ ОВАЛЯТ В ГАЛЕТА

ПЪРЖАТ СЕ НА МАСЛЕНА БАНЯ

ИЗВАЖДАТ СЕ ВЪРХУ КУХНЕНСКА ХАРТИЯ

ЗА ПЮРЕТО СЕ ПАСИРАТ СВАРЕНИТЕ КАРТОФИ, ЗАЕДНО С МАСЛОТО

ДОБАВЯТ СЕ ЖЪЛТЪЦИТЕ И ПРЯСНОТО МЛЯКО. ОВКУСЯВА СЕ НА ВКУС

ФУНИЙКИТЕ СЕ НАПЪЛВАТ С КАРТОФЕНАТА СМЕС

ПОКРИВА СЕ С НАСТЪРГАН КАШКАВАЛ

*  АГНЕШКО С ПОРТОКАЛИ И КАРАМЕЛИЗИРАНИ МОРКОВИ  *

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

       Това е едно малко по-различно агнешко печено. За да не е все класическото овкусяване, реших да експериментирам.

 Правила съм и агнешко с карамелизирани кайсии преди години, което също ми допадна, но сега реших да използвам портокали, че нали им е сезонът и вкъщи има постоянно. За гарнитура ми хрумна да карамелизирам морковчетата, които стоят от няколко дни в хладилника. Получи се вкусотийка, рецептата за които ще споделя с вас ето тук. 

ПРОДУКТИ

* Агнешко месо (количество според желанието 

    и порциите, които искате да приготвите);

*   3 портокала;

*   2 - 3 връзки зелен лук; 

*   цели скилидки чесън;

*   олио;

*   пушен червен пипер;

*   черен пипер;

*   сол на вкус;

*   мащерка; 

*   риган;

*   джоджен; 

ПРИГОТВЯНЕ

  Агнешкото месо, направено на порционни парчета се намазва с олио. Поръсва се с черен пипер, сол на вкус, пушен червен пипер. Месото се обтрива хубаво с подправките. Добавят се по възможност пресни подправки - джоджен, риган и мащерка.  Хубаво се обърква, за да има подправки навсякъде (количеството им е в зависимост от вкуса). 

 Така овкусено, месото се оставя няколко часа в хладилник, за да поеме добре ароматите. Хубаво е дори да престои една нощ. 

   Следва подготовката за печене. 

 На дъното на съда, в който ще се пече, се поставя голямо парче фолио. Поръсва се част от нарязания зелен лук, а върху него се подрежда месото, като около и върху парчетата също се поръсва зелен лук. На места между месото се слагат скилидки чесън. Отгоре се подрежда нарязан на шайби един портокал. Сокът на останалите два портокала се изстисква и с него се полива месото. Агнешкото се завива добре с 2 - 3 слоя фолио.

 Така приготвеното месо се пече три часа на 180 градуса, като няма нужда да се отвива и запича допълнително. Така завито, то става сочно и си хваща хрупкава коричка, а ароматът му се усеща от километри :)

 Агнешкото поднесох с карамелизирани моркови, които добре се съчетаха с портокаловия аромат, така че препоръчвам. Украсява се с резенчета портокал. 

 

 Ами това е! Остава само да се извади бирата от хладилника :)

  Следва рецептата стъпка по стъпка. Ако имате въпроси, ако искате да споделите впечатления или резултат от приготвената рецепта, моля, оставете коментар!

   Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

  

ДОБЪР АПЕТИТ !

СЛЕДВА РЕЦЕПТАТА СТЪПКА ПО СТЪПКА 

МЕСОТО, НАРЯЗАНО НА ПОРЦИИ СЕ ОВКУСЯВА С КОЛИЧЕСТВО ПОДПРАВКИ НА ВКУС ( ОЛИО, СОЛ, ПУШЕН ЧЕРВЕН ПИПЕР,  ЧЕРЕН ПИПЕР, МАЩЕРКА, ДЖОДЖЕН И РИГАН )

МЕСОТО СЕ ПОДРЕЖДА ВЪРХУ ГОЛЯМО ПАРЧЕ АЛУМИНИЕВО ФОЛИО, КАТО ОКОЛО НЕГО СЕ СЛАГА ЗЕЛЕНИЯТ ЛУК И ЦЕЛИ СКИЛИДКИ ЧЕСЪН

ДОБАВЯ  СЕ  ПОРТОКАЛОВ СОК

НАРЕЖДАТ СЕ РЕЗЕНИ ПОРТОКАЛ ВЪРХУ МЕСОТО 

ЗАВИВА СЕ ПЛЪТНО В НЯКОЛКО ПЛАСТА ФОЛИО

ПЕЧЕ СЕ НА 180 ГРАДУСА 180 МИНУТИ ( ТРИ ЧАСА )

ПОДНАСЯ СЕ С РЕЗЕНЧЕТА ПОРТОКАЛ 

ПОДХОДЯЩИ СА И КАРАМЕЛИЗИРАНИТЕ МОРКОВЕНИ ПРЪЧИЦИ

=  ПИЛЕШКАТА КАША НА БАБА  =

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

     Това е пилешка каша. Пилешката каша на баба.

Още като дете я обичах много. И не само аз, а и брат ми и сестра ми. Баба я правеше винаги вкусна и ние много често като деца си я поръчвахме отново и отново.

Не е нещо особено, не е нещо трудоемко или скъпо и с много продукти. Това е една обикновена, но много вкусна каша, която сега аз често правя на децата ми, които също много я обичат. Затова ще ви споделя рецептата за нея, като отново приготвянето съм описала и показала стъпка по стъпка чрез снимки.

ПРОДУКТИ

Бялото месо на едно пиле

80  - 100 мл олио

4 - 5 пълни с.л. брашно

2 кубчета пилешки бульон (или бульона от варенето на месото)

сол

1 ч. л. червен пипер

чесън пожелание

ПРИГОТВЯНЕ 

  Пилешкото месо се сварява и ако е домашно, може да се използва бульона от него, но ако не е, препоръчвам кубчетата бульон. Ако ще се ползват кубчетата, то около 1,5 л. вода се загрява и в нея се разтварят кубчетата пилешки бульон. 

На котлон, в тенджерката, в която ще се приготвя кашата се загрява олиото. Добавя се брашното при непрекъснато бъркане, докато се запържи и промени цвета си. Следва червеният пипер, като също се разбърква. Веднага, за да не загори, се сипва постепенно бульона. Бъркането продължава. Свареното пилешко месо се накъсва и се добавя в тенджерата. По желание се слага и счукан или ситно нарязан чесън. Кашата се оставя на слаб огън на котлона да къкри, като от време на време се разбърква, понеже месото пада на дъното и може да залепне. Тук е моментът да кажа, че брашното, бульонът, червения пипер , както и количеството месо може да варират, в зависимост от това с каква гъстота искате да е кашата. Кашата се вари до получаване на гъстота, която може да проверите, като капнете малко от нея върху чиния и оставите да изстине. Капката не трябва да се разлива. Имайте предвид, че като изстине, ще се сгъсти доста, така че не я оставяйте прекалено дълго на котлона. Опитайте я и ако има нужда, добавете сол на вкус. Кубчетата бульон са солени, а и при варенето на месото се слага сол, така че първо проверете дали има нужда от още сол.

Ами това е. Дано ви хареса. 

ДОБЪР АПЕТИТ !

СЛЕДВА РЕЦЕПТАТА  СТЪПКА ПО СТЪПКА

БРАШНОТО СЕ ЗАПЪРЖВА В СГОРЕЩЕНОТО ОЛИО

ДОБАВЯ СЕ ЧЕРВЕН ПИПЕР

СИПВА СЕ БУЛЬОНЪТ

СВАРЕНОТО ПИЛЕШКО МЕСО СЕ НАКЪСВА И СЪЩО СЕ ПРИБАВЯ

РАЗБЪРКВА СЕ И СЕ ДОБАВЯ ЧЕСЪН ПОЖЕЛАНИЕ

КАШАТА КЪКРИ НА СЛАБ ОГЪН ДО ГОТОВНОСТ