*  МЕКИЦИ, ЗАМЕСЕНИ В    ХЛЕБОПЕКАРНА  *

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

 Тези мекици приготвям често, когато нямам време за приготвяне на закуска. Вкусни и бързи за приготвяне, особено когато на помощ е хлебопекарната. 

Не че няма да станат и с месене на ръка, но защо пък, като има по - лесен начин. Опитайте !

ПРОДУКТИ

*   240 мл хладка вода;

*   1 яйце;

*   1 ч.л. сол;

*  2 ч.л. захар;

*   460 - 470 г брашно;

*   25 г меко краве масло ;

*   1 1/2 ч.л. суха мая;

ПРИГОТВЯНЕ

 На дъното на купата на хлебопекарната се изсипва хладката вода. Слага се яйцето, солта, захарта и маслото. Изсипва се пресятото брашно, а върху него се слага сухата мая. 

Имайте предвид, че трябва да се спазва последователността на продуктите, защото маята не трябва да е в досег със солта, а и винаги се слагат първо течностите. 

   След като всичко е в купата, се избира програма за месене на тесто, която при различните хлебопекарни е на различена позиция. Програмата при мен е 90 минути, но аз не изчаквам толкова, когато ще правя мекици. 

   След като се омеси тестото, заложено в програмата е време за втасване. Аз изваждам тестото след като се омеси (около 20 минути) и го разделям на топки, които завивам и оставям да втасат. Повечето пъти този процес при мен става на 50 градуса във фурната, което ми спестява време. 

  Втасалото тесто се разтегля на мекици, които се пържат на маслена баня до готовност от двете страни. Хапват се топли кой с каквото ги предпочита - сладко, сирене, а защо не и с двете, пудра захар и др. 

Ако имате време, може да изчакате програмата да свърши и тестото да си втаса в хлебопекарната. Тогава късате от него и директно пържите. 

   Тестото може да се омеси вечерта и да се сложи в хладилника в найлонов плик, намазан с олио. Така на сутринта ще е готово за пържене, но се оставя на стайна температура около половин час или пък отново се оформят топки, които трябва да втасат. 

Ами това е!

   Рецептата, показана нагледно, може да видите в следващите снимки. 

   Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ДОБЪР АПЕТИТ !

В КУПАТА НА МАШИНАТА СЕ СЛАГАТ ВОДАТА, ЯЙЦЕТО, СОЛТА, ЗАХАРТА И МАСЛОТО

СИПВА СЕ ПРЕСЯТОТО БРАШНО

ВЪРХУ БРАШНОТО СЕ СЛАГА МАЯТА

ИЗБИРА СЕ ПРОГРАМА ЗА ТЕСТО

ТЕСТОТО СЕ МЕСИ

ОБРАЗУВА СЕ ГЛАДКА ТОПКА ТЕСТО, КОЯТО АКО ЛЕПНЕ МНОГО, МОЖЕ ДА СЕ ПОРЪСИ С ОЩЕ МАЛКО БРАШНО

АКО НЯМА ДА СЕ ИЗЧАКВА ТЕСТОТО ДА ВТАСА В МАШИНАТА, ТО СЕ ИЗВАЖДА И РАЗДЕЛЯ НА ТОПКИ

ТОПКИТЕ СЕ ПОКРИВАТ И ОСТАВЯТ НА ТОПЛО ДА ВТАСАТ

РАЗТЕГЛЯТ СЕ НА МЕКИЦИ И СЕ ПЪРЖАТ НА МАСЛЕНА БАНЯ

ПОДНАСЯТ СЕ ТОПЛИ

  

*  ПИДЕ *

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

 Обичам хрупкав хляб. Честно казано, при печенето на домашен хляб, както и при селския такъв, първо изяждам коричката. Има ли такъв топъл, хрупкав хляб, не ми трябва нищо друго, освен малко шарена сол. Често правя домашен хляб, но този път реших да направя нещо по- различно.
 Имайте предвид, че тестото за тази рецепта може да се направи също и в хлебопекарна.  

 Рецептата идва от турската кухня и е вид плосък хляб, а идеята дойде от Бон Апети. Става бързо и лесно, а поръсеният отгоре черен кимион, наричан още чоролто или нигела, му предават неповторим вкус. 

ПРОДУКТИ

*   Около 400 г брашно;

*   40 мл олио;

*   200 мл прясно мляко;

*   1/2 с.л. сол;

*   1 пакетче суха мая;

Още:

*   1 яйце за намазване;

*   черен кимион (чоролто или нигела) за 

   поръсване;

ПРИГОТВЯНЕ

  Прясното мляко се затопля леко и в него се слага сухата мая. Оставя се на топло да шупне. 

Пресява се брашното, прави се в средата му кладенче и се сипва олиото и шупналата мая с мляко. 
 Ако тестото се замесва в хлебопекарна, първо се слагат млякото, олиото и солта. Следва пресятото брашно и сухата мая. Стартира се програма за тесто.  

Замесва се меко тесто, което се разделя на две части (аз направих две дози и четири пидета). Всяка част се разточва с правоъгълна форма и се слага в намазнена тава (в тавата на фурната се събират два броя).

 Яйцето се разбива и с него се намазва обилно тестото. Поръсва се с черен кимион и се пече във фурна с вентилатор на 180 градуса. Печенето отнема около 15 минути. 

   Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ДОБЪР АПЕТИТ !

СЛЕДВА РЕЦЕПТАТА СТЪПКА ПО СТЪПКА

ОЛИОТО И ШУПНАЛАТА МАЯ СЕ ИЗСИПВАТ В БРАШНОТО

ОМЕСВА СЕ МЕКО ТЕСТО.  РАЗДЕЛЯ СЕ НА ДВЕ ЧАСТИ, КОИТО СЕ РАЗТОЧВАТ НА ПРАВОЪГЪЛНИЦИ.

СЛАГАТ СЕ В НАМАЗНЕНА ТАВА

НАМАЗВАТ СЕ С РАЗБИТО ЯЙЦЕ

ПОРЪСВАТ СЕ С ЧЕРЕН КИМИОН

ПЕКАТ СЕ ВЪВ ФУРНА С ВЕНТИЛАТОР НА 180 ГРАДУСА

  

*  ПЪРЛЕНКИ СЪС СИРЕНЕ НА ТИГАН  *

/ РЕЦЕПА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

    Дали има някой, който не харесва пърленки ? Едва ли. Вкъщи ги обичаме, независимо дали със сирене, кашкавал или само с подправки. 

  Пърленката си е пърленка..... топла, ароматна и хрупкава. 

  Докато вечерята се печеше на скарата, Дани каза, че му се хапват пърленки със сирене. Веднага "запретнах ръкави" за да изпълня поръчката бързо. За да не губя време, реших да използвам хлебопекарната за замесването на тестото, но съм ги месила и на ръка, така че няма значение как точно ще ги замесите - винаги стават. 

  И така, няколко минути по-късно (понеже не изчаках цялата програма, а само да се получи топка тесто), пърленките вече бяха в тигана. В кухнята замириса на масло и подправки. 

Детето, улисано в игра, не обърна внимание какво правя. След като приключих, подредих масата и сервирах. И какво се оказа ? Дани ми вика:

- " Абе мамо, аз не исках от тези пърленки, а от онези, навитите, дето вътре имат сирене и са като пурички ".

Оказа се, че му се ядяли пирожки, а не пърленки, но сбъркал думата :) 

Е, на следващата сутрин имаше пирожки със сирене за закуска (рецептата за тях е тук), но и пърленките изчезнаха моментално. Ако искате и вие да ги опитате, следва рецептата, а ако искате да изкажете мнение или да зададете въпрос, оставете коментар. 

ПРОДУКТИ:

*   150 г кисело мляко;

*   160 мл хладка вода;

*   80 мл олио;

*   1 бакпулвер (10 г);

*   1,5 с. л. сол;

*   1 ч. л. захар;

*   около 600 г брашно;

ОЩЕ :

*   200 - 300 г сирене;

*   краве масло за намазване;

*   подправки на вкус за поръсване - шарена сол, червен пипер, чубрица, розмарин, чесън на прах и др. 

ПРИГОТВЯНЕ:

   При ползването на хлебопекарна, за да е добър резултатът, трябва да се спазва едно правило, а именно, слагат се първо течните, а после и сухите съставки.

   В случая, в купата се слагат първо водата, олиото и киселото мляко. Добавят се солта и захарта. Следва пресятото брашно и бакпулверът. Аз лично първоначално слагам около 550 г брашно и в процеса на месене ако има нужда, добавям още. Избира се програма само за месене, без печене. На тестото не му е нужно много месене, затова не е нужно да се изчаква цялата програма (поне аз не изчаквам). В момента, в който се оформи топка тесто, се изважда на набрашнен плот. Покрива се и се оставя да си почине. 

  В случай, че няма да се използва хлебопекарна, в брашното се прави кладенче и се слагат киселото мляко, олиото, водата, солта, захарта и бакпулвера. Замесва се меко тесто. 

 Тестото се разделя на шест топки, които се покриват с памучна кърпа и престояват така десетина минути. Взема се една топка и се разделя на две равни части. Всяка от тях се разточва с помощта на точилка. Едната кора се поръсва обилно със сирене и се покрива с другата. Така получената кора с пълнеж се събира като кесия и се разточва отново, с дебелина 0,5 см, за да се получи кръгла пърленка.  

    Оребрен тиган се загрява на котлона и се намазва съвсем леко с масло. Пърленката се изпича от двете страни до готовност. Още гореща се намазва с масло и се поръсва с подправки на вкус.

Докато се пече едната пърленка, през това време се оформя следващата и така се процедира с всичките.

    Пърленките се хапват топли и с настроение. 

    Следва рецептата стъпка по стъпка. Ако имате въпроси, ако искате да споделите впечатления или резултат от приготвената рецепта, моля, оставете коментар!

   Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ДОБЪР АПЕТИТ !

СЛЕДВА РЕЦЕПТАТА СТЪПКА ПО СТЪПКА

В КУПАТА НА ХЛЕБОПЕКАРНАТА СЕ СЛАГАТ ВСИЧКИ ТЕЧНИ СЪСТАВКИ, СОЛТА И ЗАХАРТА

ДОБАВЯ  СЕ ПРЕСЯТОТО БРАШНО С БАКПУЛВЕРА 

СТАРТИРА СЕ ПРОГРАМА ЗА МЕСЕНЕ

ГОТОВОТО ТЕСТО СЕ РАЗДЕЛЯ НА ШЕСТ РАВНИ ТОПКИ

ВСЯКА  ТОПКА СЕ РАЗДЕЛЯ НА ДВЕ

ДВЕТЕ ТОПКИ СЕ РАЗТОЧВАТ, ЕДНАТА СЕ ПОРЪСВА ОБИЛНО СЪС СИРЕНЕ И СЕ ПОКРИВА С ДРУГАТА

КОРИТЕ СЕ СВИВАТ КАТО КЕСИЯ И СЕ ОФОРМЯ ТОПКА

ОТНОВО СЕ РАЗТОЧВА НА КОРА С ДЕБЕЛИНА ОКОЛО 0, 5 СМ. 

ПЪРЛЕНКАТА СЕ ПЕЧЕ В ЗАГРЯТ ОРЕБРЕН И ЛЕКО НАМАСЛЕН ТИГАН

ОБРЪЩА СЕ ОТ ДРУГАТА СТРАНА

ОЩЕ ГОРЕЩА СЕ НАМАЗВА С МАСЛО

ПОРЪСВА СЕ В ПОДПРАВКИ ПО ИЗБОР

Ммммм....ВКУСНО !