*  МЕКИЦИТЕ НА БАБА  *

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

   Мекиците на баба са по стара рецепта и са с уникален вкус. Сутрин ставате, пускате парченца тесто в тигана и закуската е готова за отрицателно време. Мекички, топлички, вкусни...

ПРОДУКТИ:

*   1 яйце;

*   800 г брашно (4 ч.ч.);

*   580 мл вода (2 1/2 ч.ч.);

*   21 г (половин кубче) жива мая ;

      може да се използва пакетче суха мая 7 г

*   1 с.л. захар;

*   1/2 с.л. сол;

Още :

*   олио за пържене;

ПРИГОТВЯНЕ:

  В около 150 мл топла вода се разтварят  захарта, 2-3 с.л. брашно и маята. Оставят се на топло, до активиране на маята. 

   Маята се изсипва в купа, добавя се останалата хладка вода, солта и постепенно, бъркайки се прибавя пресятото брашно. Получава се доста лепкаво, полутечно тесто, което се покрива с фолио и се оставя да почива една нощ в хладилника. Ако нямате толкова време, то трябват да минат поне 3 - 4 часа. 

  След като се извади от хладилника, тестото престоява половин час на стайна температура.  
От него се късат парчета с намазани с олио ръце, оформят се мекици и се пускат в сгорещена мазнина. Пържат се до готовност.       Поднасят се топли, пожелание с пудра захар, сирене, сладко или др. 

   

   Следва рецептата стъпка по стъпка. Ако имате въпроси, ако искате да споделите впечатления или резултат от приготвената рецепта, моля, оставете коментар!

   Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ПРИЯТНА ЗАКУСКА !

В ОКОЛО 150 МЛ ТОПЛА ВОДА ( ОТ ОБЩОТО КОЛИЧЕСТВО ) СЕ РАЗМИВАТ ЗАХАРТА, 2 - 3 С. Л. БРАШНО И МАЯТА

АКТИВИРАНАТА МАЯ СЕ СМЕСВА С ВОДАТА. СЛАГА СЕ СОЛТА  И СЕ ДОБАВЯ ПОСТЕПЕННО БРАШНОТО, ДОКАТО СЕ БЪРКА С ЛЪЖИЦА

ПОЛУЧАВА СЕ ПОЛУТЕЧНО ТЕСТО

ТЕСТОТО СЕ ПОКРИВА С ФОЛИО И СЕ ОСТАВЯ ЕДНА НОЩ В ХЛАДИЛНИКА

ИЗВАДЕНОТО ОТ ХЛАДИЛНИКА ТЕСТО СЕ ОСТАВЯ НА СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА ОКОЛО ПОЛОВИН ЧАС

С НАМАЗАНИ С ОЛИО РЪЦЕ СЕ КЪСА ОТ ТЕСТОТО, ОФОРМЯТ СЕ МЕКИЦИ И СЕ ПЪРЖАТ В СГОРЕЩЕНА МАЗНИНА

ПОДНАСЯТ СЕ ТОПЛИ 

ХАПВАТ СЕ С АПЕТИТ :)

      

   

* УНИВЕРСАЛНО ТЕСТО ЗА ЦЯЛА СЕДМИЦА *

*  УНИВЕРСАЛНО ТЕСТО ЗА ЦЯЛА СЕДМИЦА  *

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

   Това тесто е за забързани домакини, които не разполагат с много време. То е абсолютно универсално, като става за питки, пици, кифлички, мекици, пърленки и какво ли още не.     При добавяне на захар, става сладко тесто, подходящо за кроасанчета, сладки питки, кифлички със сладък пълнеж и т.н. Нужна е само фантазия. А най - хубавото е, че тестото като се омеси, може да стои в хладилника цяла седмица. През това време се къса нужното количество от него и се използва. Е, не е ли удобство да имате в хладилника тесто по всяко време?

ПРОДУКТИ

*   3 яйца;

*   400 г кисело мляко;

*   250 мл прясно мляко (1 ч.ч.);

*   3 с. л. олио;

*   1 ч. л. сода бикарбонат;

*   1 кубче мая (42 гр);

*   1 кг брашно (може и малко повече);

*   1 с. л. захар;

*   1 ч. л. сол;

ПРИГОТВЯНЕ

   Маята се размива в леко затопленото прясно мляко. Добавя се захарта и 2-3 с. л. брашно. Покрива се и се оставя на топло да втаса. 

   Брашното се пресява в дълбока купа. Прави се кладенче в средата и в него се слагат леко разбитите яйца, солта, олиото и киселото мляко, в което е изгасена содата. Накрая се прибавя и втасалата мая. Омесва се меко нелепнещо тесто (ако се наложи се добавя още малко брашно), което се слага в голяма найлонова торбичка, намазана добре с олио. Изкарва се въздухът и се завързва добре в горния край. Трябва да се има предвид, че тестото доста увеличава обема си и трябва да има място за това. Тестото се слага се в хладилник, където може да престои до седмица.

 От така приготвеното тесто се използва при нужда, а за сладък вариант, при замесването се добавят още 4 -5 с. л. захар. 

   В следващите снимки е показан начинът на приготвяне, както и малка част от нещата, които съм правила с това тесто.

    Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

   Ако имате въпроси или искате да споделите мнение, може да коментирате под рецептата.

МАЯТА СЕ РАЗМИВА В ТОПЛОТО ПРЯСНО МЛЯКО, ЗАЕДНО СЪС ЗАХАРТА И 2 - 3 С. Л. БРАШНО

БРАШНОТО СЕ ПРЕСЯВА. В НЕГО СЕ ПРАВИ КЛАДЕНЧЕ И СЕ СЛАГАТ РАЗБИТИТЕ ЯЙЦА, СОЛТА, ОЛИОТО И КИСЕЛОТО МЛЯКО, С ИЗГАСЕНАТА В НЕГО СОДА. 

СЛАГА СЕ И ВТАСАЛАТА МАЯ

ОМЕСВА СЕ МЕКО ТЕСТO

ТЕСТОТО СЕ СЛАГА В НАМАЗАНА С ОЛИО НАЙЛОНОВА ТОРБИЧКА

ТОРБИЧКАТА СЕ ВРЪЗВА ДОБРЕ И СЕ ПРИБИРА В ХЛАДИЛНИК

ПРИ НУЖДА СЕ ВЗЕМА ЧАСТ ОТ НЕГО И СЕ ИЗПОЛЗВА ПО ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ

*  МЕКИЦИ, ЗАМЕСЕНИ В    ХЛЕБОПЕКАРНА  *

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

 Тези мекици приготвям често, когато нямам време за приготвяне на закуска. Вкусни и бързи за приготвяне, особено когато на помощ е хлебопекарната. 

Не че няма да станат и с месене на ръка, но защо пък, като има по - лесен начин. Опитайте !

ПРОДУКТИ

*   240 мл хладка вода;

*   1 яйце;

*   1 ч.л. сол;

*  2 ч.л. захар;

*   460 - 470 г брашно;

*   25 г меко краве масло ;

*   1 1/2 ч.л. суха мая;

ПРИГОТВЯНЕ

 На дъното на купата на хлебопекарната се изсипва хладката вода. Слага се яйцето, солта, захарта и маслото. Изсипва се пресятото брашно, а върху него се слага сухата мая. 

Имайте предвид, че трябва да се спазва последователността на продуктите, защото маята не трябва да е в досег със солта, а и винаги се слагат първо течностите. 

   След като всичко е в купата, се избира програма за месене на тесто, която при различните хлебопекарни е на различена позиция. Програмата при мен е 90 минути, но аз не изчаквам толкова, когато ще правя мекици. 

   След като се омеси тестото, заложено в програмата е време за втасване. Аз изваждам тестото след като се омеси (около 20 минути) и го разделям на топки, които завивам и оставям да втасат. Повечето пъти този процес при мен става на 50 градуса във фурната, което ми спестява време. 

  Втасалото тесто се разтегля на мекици, които се пържат на маслена баня до готовност от двете страни. Хапват се топли кой с каквото ги предпочита - сладко, сирене, а защо не и с двете, пудра захар и др. 

Ако имате време, може да изчакате програмата да свърши и тестото да си втаса в хлебопекарната. Тогава късате от него и директно пържите. 

   Тестото може да се омеси вечерта и да се сложи в хладилника в найлонов плик, намазан с олио. Така на сутринта ще е готово за пържене, но се оставя на стайна температура около половин час или пък отново се оформят топки, които трябва да втасат. 

Ами това е!

   Рецептата, показана нагледно, може да видите в следващите снимки. 

   Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ДОБЪР АПЕТИТ !

В КУПАТА НА МАШИНАТА СЕ СЛАГАТ ВОДАТА, ЯЙЦЕТО, СОЛТА, ЗАХАРТА И МАСЛОТО

СИПВА СЕ ПРЕСЯТОТО БРАШНО

ВЪРХУ БРАШНОТО СЕ СЛАГА МАЯТА

ИЗБИРА СЕ ПРОГРАМА ЗА ТЕСТО

ТЕСТОТО СЕ МЕСИ

ОБРАЗУВА СЕ ГЛАДКА ТОПКА ТЕСТО, КОЯТО АКО ЛЕПНЕ МНОГО, МОЖЕ ДА СЕ ПОРЪСИ С ОЩЕ МАЛКО БРАШНО

АКО НЯМА ДА СЕ ИЗЧАКВА ТЕСТОТО ДА ВТАСА В МАШИНАТА, ТО СЕ ИЗВАЖДА И РАЗДЕЛЯ НА ТОПКИ

ТОПКИТЕ СЕ ПОКРИВАТ И ОСТАВЯТ НА ТОПЛО ДА ВТАСАТ

РАЗТЕГЛЯТ СЕ НА МЕКИЦИ И СЕ ПЪРЖАТ НА МАСЛЕНА БАНЯ

ПОДНАСЯТ СЕ ТОПЛИ