=  БЪРЗИ БУХТИЧКИ  =

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

  Това са едни много вкусни бухтички, като на мен повече ми приличат на понички. Те са меки, сладки и ухаещи на ванилия. Пържат се много бързо, но и толкова бързо свършват. Рецептата е на Ваня Джорджевич, като съм посочила продукти за двойна доза, понеже от една излизат съвсем малко бухтички. Правила съм и тройна доза, които също свършиха веднага. Увеличих и леко захарта, за да са по - сладки.

Нужни са ви следните продукти, за да си приготвите това изкушение:

ПРОДУКТИ

2 яйца

400 г кисело мляко (1 кофичка)

6 с.л. захар

2 пакетчета ванилова захар (може да се заменят с 2 ванилии, като се добави още 1 с.л. захар)

2 бакпулвера

2 щипки сол

400 г брашно

2 с.л. ракия (слага се, за да не попият бухтите мазнина при пържене)

ОЩЕ:

олио за пържене

пудра захар за поръсване

ПРИГОТВЯНЕ

Разбиват се яйцата с киселото мляко. Добавят се захарта, ваниловата захар и солта. Накрая се сипва ракията. Сместа се обърква добре. Прибавя се пресятото с бакпулверите брашно. 

От така полученото тесто, което е сравнително рядко, се гребва с лъжица и с помощта на друга лъжица се пуска в загрята мазнина. Стараем се да се получат кръгли топки, но и това да не стане, гарантирам, че ще бъдат изядени. Бухтичките се пържат на средна степен на котлона в малък съд, понеже много бързо трябва да се обърнат и да се извадят. От 6 степени на котлона, аз пържих на 4та. Ако котлонът е прекалено силен, те ще останат отвътре сурови.  

Готовите бухтички се изваждат върху кухненска хартия, за да се отстрани излишната мазнина. Поднасят се поръсени в пудра захар. 

ДОБЪР АПЕТИТ !

СЛЕДВА РЕЦЕПТАТА СТЪПКА ПО СТЪПКА

РАЗБИВАТ СЕ ЯЙЦАТА С КИСЕЛОТО МЛЯКО

ДОБАВЯ СЕ ЗАХАРТА

СИПВА СЕ ВАНИЛОВАТА ЗАХАР И СОЛТА

ДОБАВЯ СЕ РАКИЯТА

БРАШНОТО СЕ ПРЕСЯВА ЗАЕДНО С БАКПУЛВЕРА И ПОСТЕПЕННО СЕ ДОБАВЯ КЪМ СМЕСТА

СМЕСТА СЕ ОБЪРКВА ДОБРЕ ДО ПОЛУЧАВАНЕ НА РЯДКО ТЕСТО

ОТ СМЕСТА СЕ ВЗЕМА С ЛЪЖИЦА И С ПОМОЩТА НА ДРУГА ЛЪЖИЦА СЕ ПУСКА В СГОРЕЩЕНА МАЗНИНА

БУХТИЧКИТЕ СЕ ПУРЖАТ ОТ ДВЕТЕ СТРАНИ НА СРЕДНА СТЕПЕН НА КОТЛОНА

ПОДНАСЯТ СЕ ПОРЪСЕНИ С ПУДРА ЗАХАР

  

   

  

=  ПЪРЖЕНИ ФИЛИЙКИ С ИЗНЕНАДА  =

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

Просто пържени филийки ??? 
Да, ама не. 
Това не са просто пържени филийки, а пържени филийки с изненада, която е скрита в тях. Харесват се дори от злояди деца (знам от опит). 
Филийките се приготвят бързо и лесно, само трябва да си набавите хляб, който не  е нарязан, за да може сами да си го нарежете с нужната дебелина. 
Описала съм подробно направата им, колкото и да е елементарна, а и съм я  показала стъпка по стъпка чрез снимки. 

ПРОДУКТИ

4 - 5 дебели филии

3 яйца

100 г пушено филе, но може и колбас или шунка

100 г кашкавал

3 - 4 с.л. кисело мляко

3- 4 с.л. брашно

50 - 80 мл вода

сол на вкус

олио за пържене

ПРИГОТВЯНЕ

 Филийките се срязват по дължина, но не до края (показано е на втората и третата снимка как). Филето и кашкавалът се нарязват на тънко. В процепа на всяка филия се слагат парчета филе и кашкавал, но не се прекалява с количеството, за да не стои филията отворена.

Яйцата се разбиват с малко сол. Добавя се киселото мляко и се разбърква. Следва брашното и  се разрежда с вода, до получаване на гъстота за палачинки (в зависимост от големината на яйцата, може да се наложи различно количество вода, за да се получи нужната гъстота, затова количеството варира).

Олиото в което ще се пържат се загрява. 

Всяка от филиите внимателно се потапя в сместа , като се обръща от двете страни. Пържат се до готовност, като отново се обръщат. 

 Пържените филии се изваждат върху кухненска хартия, за да се попие излишната мазнина.

Така приготвените филии се поднасят с кисело мляко или айрян. Върху тях може пожелание да се настърже кашкавал докато са горещи. 

ДОБЪР АПЕТИТ !

СЛЕДВА РЕЦЕПТАТА СТЪПКА ПО СТЪПКА

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

ФИЛИЙКИТЕ СЕ СРЯЗВАТ ПО ДЪЛЖИНА, НО НЕ ДО КРАЯ

ФИЛЕТО И КАШКАВАЛЪТ СЕ НАРЯЗВАТ НА ТЪНКО

ВЪВ ВСЯКА ФИЛИЯ СЕ СЛАГАТ ПАРЧЕТА ФИЛЕ И КАШКАВАЛ

РАЗБИВАТ СЕ ЯЙЦАТА И СЕ ДОБАВЯ СОЛ НА ВКУС, КИСЕЛОТО МЛЯКО, БРАШНОТО И ВОДАТА

ВСЯКА ФИЛИЯ СЕ ПОТАПЯ В СМЕСТА

ПЪРЖАТ СЕ 

ГОТОВИТЕ ФИЛИИ СЕ ИЗВАЖДАТ ВЪРХУ КУХНЕНСКА ХАРТИЯ

ПОЖЕЛАНИЕ ВЪРХУ ТЯХ СЕ НАСТЪРГВА МАЛКО КАШКАВАЛ

ПОДНАСЯТ СЕ С КИСЕЛО МЛЯКО ИЛИ АЙРЯН

ВКУСНООООО

=  ПОНИЧКИ  =

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

   Ако обичате понички, хрупкави и меки, то тези ще ви харесат.  Самото тесто не е сладко, затова са подходящи за ядене както със солено, така и със сладко. Вкъщи моите мъже са почитатели на сладкото и ги предпочитат обилно поляти с топинг, но аз например си ги хапвам с мармалад или сиренце.   

Въпреки, че направата на поничките изглежда заигравка, всъщност се правят доста бързо, а пърженето им пък е още по - бързо. Трябват ви само чаша и нещо подходящо, с което да изрежете дупката в центъра ( аз използвах капачка ).

 Нужни са и следните продукти :

ПРОДУКТИ

2 яйца

100 мл прясно мляко (може и вода)

50 мл олио

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1 ч.л. суха мая

3 ч.ч. брашно

 ОЩЕ :

олио за пържене

ПРИГОТВЯНЕ

 Брашното се пресява и се смесва със солта. Добавят се леко разбитите яйца, леко затопленото прясно мляко, олиото, захарта и маята. Омесва се меко тесто. То се покрива и оставя на топло около 30 минути, за да втаса. За да се ускори втасването, тестото може да се сложи във фурната на 50 градуса. 

Втасалото тесто се разточва на кора с дебелина около 1 см. С помощта на чаша се изрязват кръгчета, а в центъра на всяко се изрязва по - малко кръгче. Изрезките се премесват, разточват отново на кора и отново се изрязват. 

След като са оформени всички понички, те се пържат до златисто на средна степен на котлона на маслена баня. Обръщат се от двете страни. Хубаво е да се изваждат на решетка, за да останат хрупкави. 

ДА ВИ Е ВКУСНО !

СЛЕДВА НАГЛЕДНО РЕЦЕПТАТА СТЪПКА ПО СТЪПКА

ОМЕСВА СЕ МЕКО ТЕСТО

ВТАСВА

РАЗТОЧВА СЕ НА КОРА

ИЗРЯЗВАТ СЕ КРЪГЧЕТА

В ЦЕНТЪРА НА ВСЯКО КРЪГЧЕ СЕ ИЗРЯЗВА ПО - МАЛКО КРЪГЧЕ

ТАКА СЕ ПРИГОТВЯТ ВСИЧКИТЕ ПОНИЧКИ

ПЪРЖАТ СЕ НА МАСЛЕНА БАНЯ

ОБРЪЩАТ СЕ

ПЪРЖАТ СЕ ДО ЗЛАТИСТО

ХАПВАТ СЕ С АПЕТИТ

Рецептата е взаимствана от Готвач БГ