=  ПИЛЕШКАТА КАША НА БАБА  =

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

     Това е пилешка каша. Пилешката каша на баба.

Още като дете я обичах много. И не само аз, а и брат ми и сестра ми. Баба я правеше винаги вкусна и ние много често като деца си я поръчвахме отново и отново.

Не е нещо особено, не е нещо трудоемко или скъпо и с много продукти. Това е една обикновена, но много вкусна каша, която сега аз често правя на децата ми, които също много я обичат. Затова ще ви споделя рецептата за нея, като отново приготвянето съм описала и показала стъпка по стъпка чрез снимки.

ПРОДУКТИ

Бялото месо на едно пиле

80  - 100 мл олио

4 - 5 пълни с.л. брашно

2 кубчета пилешки бульон (или бульона от варенето на месото)

сол

1 ч. л. червен пипер

чесън пожелание

ПРИГОТВЯНЕ 

  Пилешкото месо се сварява и ако е домашно, може да се използва бульона от него, но ако не е, препоръчвам кубчетата бульон. Ако ще се ползват кубчетата, то около 1,5 л. вода се загрява и в нея се разтварят кубчетата пилешки бульон. 

На котлон, в тенджерката, в която ще се приготвя кашата се загрява олиото. Добавя се брашното при непрекъснато бъркане, докато се запържи и промени цвета си. Следва червеният пипер, като също се разбърква. Веднага, за да не загори, се сипва постепенно бульона. Бъркането продължава. Свареното пилешко месо се накъсва и се добавя в тенджерата. По желание се слага и счукан или ситно нарязан чесън. Кашата се оставя на слаб огън на котлона да къкри, като от време на време се разбърква, понеже месото пада на дъното и може да залепне. Тук е моментът да кажа, че брашното, бульонът, червения пипер , както и количеството месо може да варират, в зависимост от това с каква гъстота искате да е кашата. Кашата се вари до получаване на гъстота, която може да проверите, като капнете малко от нея върху чиния и оставите да изстине. Капката не трябва да се разлива. Имайте предвид, че като изстине, ще се сгъсти доста, така че не я оставяйте прекалено дълго на котлона. Опитайте я и ако има нужда, добавете сол на вкус. Кубчетата бульон са солени, а и при варенето на месото се слага сол, така че първо проверете дали има нужда от още сол.

Ами това е. Дано ви хареса. 

ДОБЪР АПЕТИТ !

СЛЕДВА РЕЦЕПТАТА  СТЪПКА ПО СТЪПКА

БРАШНОТО СЕ ЗАПЪРЖВА В СГОРЕЩЕНОТО ОЛИО

ДОБАВЯ СЕ ЧЕРВЕН ПИПЕР

СИПВА СЕ БУЛЬОНЪТ

СВАРЕНОТО ПИЛЕШКО МЕСО СЕ НАКЪСВА И СЪЩО СЕ ПРИБАВЯ

РАЗБЪРКВА СЕ И СЕ ДОБАВЯ ЧЕСЪН ПОЖЕЛАНИЕ

КАШАТА КЪКРИ НА СЛАБ ОГЪН ДО ГОТОВНОСТ

=  БЪРЗИ БУХТИЧКИ  =

/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

  Това са едни много вкусни бухтички, като на мен повече ми приличат на понички. Те са меки, сладки и ухаещи на ванилия. Пържат се много бързо, но и толкова бързо свършват. Рецептата е на Ваня Джорджевич, като съм посочила продукти за двойна доза, понеже от една излизат съвсем малко бухтички. Правила съм и тройна доза, които също свършиха веднага. Увеличих и леко захарта, за да са по - сладки.

Нужни са ви следните продукти, за да си приготвите това изкушение:

ПРОДУКТИ

2 яйца

400 г кисело мляко (1 кофичка)

6 с.л. захар

2 пакетчета ванилова захар (може да се заменят с 2 ванилии, като се добави още 1 с.л. захар)

2 бакпулвера

2 щипки сол

400 г брашно

2 с.л. ракия (слага се, за да не попият бухтите мазнина при пържене)

ОЩЕ:

олио за пържене

пудра захар за поръсване

ПРИГОТВЯНЕ

Разбиват се яйцата с киселото мляко. Добавят се захарта, ваниловата захар и солта. Накрая се сипва ракията. Сместа се обърква добре. Прибавя се пресятото с бакпулверите брашно. 

От така полученото тесто, което е сравнително рядко, се гребва с лъжица и с помощта на друга лъжица се пуска в загрята мазнина. Стараем се да се получат кръгли топки, но и това да не стане, гарантирам, че ще бъдат изядени. Бухтичките се пържат на средна степен на котлона в малък съд, понеже много бързо трябва да се обърнат и да се извадят. От 6 степени на котлона, аз пържих на 4та. Ако котлонът е прекалено силен, те ще останат отвътре сурови.  

Готовите бухтички се изваждат върху кухненска хартия, за да се отстрани излишната мазнина. Поднасят се поръсени в пудра захар. 

ДОБЪР АПЕТИТ !

СЛЕДВА РЕЦЕПТАТА СТЪПКА ПО СТЪПКА

РАЗБИВАТ СЕ ЯЙЦАТА С КИСЕЛОТО МЛЯКО

ДОБАВЯ СЕ ЗАХАРТА

СИПВА СЕ ВАНИЛОВАТА ЗАХАР И СОЛТА

ДОБАВЯ СЕ РАКИЯТА

БРАШНОТО СЕ ПРЕСЯВА ЗАЕДНО С БАКПУЛВЕРА И ПОСТЕПЕННО СЕ ДОБАВЯ КЪМ СМЕСТА

СМЕСТА СЕ ОБЪРКВА ДОБРЕ ДО ПОЛУЧАВАНЕ НА РЯДКО ТЕСТО

ОТ СМЕСТА СЕ ВЗЕМА С ЛЪЖИЦА И С ПОМОЩТА НА ДРУГА ЛЪЖИЦА СЕ ПУСКА В СГОРЕЩЕНА МАЗНИНА

БУХТИЧКИТЕ СЕ ПУРЖАТ ОТ ДВЕТЕ СТРАНИ НА СРЕДНА СТЕПЕН НА КОТЛОНА

ПОДНАСЯТ СЕ ПОРЪСЕНИ С ПУДРА ЗАХАР