=  ПЛЕТЕНА ПИТКА  =

     Мекичка, топличка, ароматна.....Какво повече му трябва на човек, когато е гладен.... Ааааа и малко шарена сол :)

Плетена питка, лесна за приготвяне и много вкусна.

Ето и какво ще ви е нужно за направата и.

ПРОДУКТИ

125 мл прясно мляко

125 мл топла вода

1 яйце + 1 белтък 

50 мл олио

50 г кисело мляко

25 г прясна мая

1 с.л. сол

1 с.л. захар

Около 600 г брашно

ОЩЕ:

1 жълтък за намазване

70 г меко масло 

семена за поръсване по избор 

ПРИГОТВЯНЕ

 Маята се размива в топла вода. Добавят се захарта и 1 - 2 лъжици брашно.  Покрива се и се изчаква да шупне.

През това време към топлото прясно мляко се прибавят киселото мляко, олиото, яйцето и белтъка. Накрая се сипва и шупналата мая. Към сместа се добавя постепенно брашното, което е пресято със солта. 

Омесва се меко тесто, което се покрива и оставя да почине около 15 минути.

Тестото се разделя на четири равни части, които се оформят на топчета. Всяко топче се разточва на кора с диаметър долу-горе колкото тавата (моята е 28 см. )       

Върху набрашнен плот се редят корите, като между всяка се маже с меко масло. Последната кора не се маже. В средата на така подредените кори се притиска малка ракиена чашка, за да се отбележи. Тестото се реже на 8 части, като се срязва до очертанието от чашката, тоест не до края. Всяко от осемте парчета се разрязва на по още три, като отново не се реже до края. От така получените тройки се изплитат плитки. Получават се осем плитки. След като са изплетени, се срязват до края, за да се разделят. 

Дълбока тава с диаметър 26 - 28 см. се покрива с леко намазнена хартия за печене ( на дъното и по стените ). Всяка една от плитките се прехвърля в тавата и се подреждат симетрично. Питката се покрива и оставя да втаса (ако не разполагате с време, може да се сложи във фурна на 50 градуса). След като втаса, се намазва с разбит жълтък, в който са капнати няколко капки олио. Поръсва се със семена пожелание. Питката се пече в предварително загрята на 170 градуса фурна до готовност. За да остане мекичка, се напръсква леко с вода и се покрива с кърпа, веднага след изваждане от фурната. Друг вариант да остане мека е да се покрие веднага с мокра кърпа. 

ДОБЪР АПЕТИТ !

НАМАЗВАНЕ С ЖЪЛТЪК СЛЕД ВТАСВАНЕ НА ТЕСТОТО

ИЗПЛИТАНЕ НА ПЛИТКИ

ВСЯКА ЧАСТ ОТ ОСЕМТЕ СЕ РАЗРЯЗВА НА ПО ТРИ

РАЗРЯЗВАНЕ НА ОСЕМ ЧАСТИ НЕ ДО КРАЯ

                                   

ПОДРЕЖДАНЕ НА КОРИТЕ

Рецептата е взаимствана от тук

                                   

  

ШОКОЛАДОВА ПИТКА

=  ШОКОЛАДОВА ПИТКА  =

  Чудейки се какво сладичко да си похапнем, реших да направя една шоколадова питка. Получи се мекичка като дунапрен, а и много вкусна. Опитайте я!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТОТО:

Около 500 г брашно

3 яйца

1/3 чаена чаша захар

30 г разтопено краве масло

1/3 чаена чаша прясно мляко

2 ч. л. суха мая

щипка сол

ОЩЕ:

Течен шоколад

1 белтък за намазване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

  Брашното се пресява и към него се добавят маята, захарта и солта. Разбъркват се.  Към тях се прибавя разтопеното масло, леко разбитите яйца и прясното мляко, което е леко затоплено. Омесва се гладко и меко тесто. В началото е доста лепкаво, но в процеса на месене става хубаво и еластично. Така приготвеното тесто се слага в купа, намазва се с олио и се покрива. Оставя се да втасва, до удвояване на обема. Това отнема няколко часа при този вид тесто, но аз го сложих на 50 градуса във фурната, за да ускоря този процес. 

  След като тестото вече е втасало, от него се отделя една малка топка ( колкото малко яйце ), а останалото се разделя на две равни части. 

Едната част се разточва на кръгла кора и се прехвърля в тава с хартия за печене. Отгоре се намазва обилно с течен шоколад, като само леко по края остава ненамазано. Върху шоколада се поставя втората кора, която се разточва със същата големина. 

В центъра на корите се поставя една чашка, която леко се притиска, за да се отбележи. След това тестото се разрязва на 16 парчета от края към центъра, като се реже до очертания кръг. Повдига се леко едно парче и се усуква внимателно няколко пъти обратно на часовниковата стрелка, а следващото до него - по часовниковата стрелка. Така се усукват всички парчета, като се оформя красиво цвете. В центъра (върху отбелязаният кръг ) се оформя малко цвете от заделеното парче тесто. От него се късат малки топченца, които се сплескват и се подреждат като венчелистчета. Така оформената питка се остава отново да втаса. Намазва се с разбит белтък и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. 

ДА ВИ Е ВКУСНО !!!

ВТАСВАНЕ

ВСЯКА ЧАСТ СЕ УСУКВА

НАМАЗВА СЕ С ТЕЧЕН  ШОКОЛАД И СЕ ПОКРИВА С ВТОРАТА КОРА.
РАЗРЯЗВА СЕ НА 16 ПАРЧЕТА, НО НЕ ДО КРАЯ

РАЗТОЧВАНЕ НА КОРИТЕ

Видях рецептата в Кулинар БГ, но претърпя някои промени.