ВКУСОТИИ

ТОРТА "ДЪНЕР"

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

Това е една много вкусна и красива торта, която е много подходяща за коледните и новогодишни празници. Не е трудна за правене и е много ефектна. Ако ви е нужна голяма торта за голяма компания, съвертвам ви да изпечете два блата. Посочените продукти за кремовете са за голяма торта с диаметър около 28 см.

ПРОДУКТИ

ЗА ЕДИН БЛАТ

ЗА ДВА БЛАТА ПРОДУКТИТЕ СЕ УДВОЯВАТ

* 3 яйца;

* 160 г захар;

* 1 пакетче ванилена захар;

* 190 г брашно;

* 1 бакпулвер;

* 90 мл вода;

ЗА ТЪМНИЯ КРЕМ

* 140 мл готварска сметана;

* 30 г захар;

* 15 г какао / около пълни 3 с. л./

* 50 г краве масло;

ЗА СВЕТЛИЯ КРЕМ

* 500 г крема сирене;

* 300 г краве масло на стайна температура;

* 400 г карамелизирано кондензирано мляко Сгущенка;

ЗА ИЗМАЗВАНЕ

1/4 от светлия крем + 1 пълна с. л. какао

ОЩЕ:

2 с.л. какао за крема за измазване

Рецепта за "Шоколадови шишарки" / кликни върху линка/

ПРИГОТВЯНЕ

Започва се с приготвяне на първия блат.

Разбиват се яйцата със захарта и ванилената захар до побеляване. Брашното се пресява заедно с бакпулвера. Половината брашно постепенно се прибавя към яйцата. Сипва се водата и се разбърква отново. Следва останалата част от брашното и се бърка до пълното усвояване. Внимава се да не се преразбие сместа.

Тавата от фурната се покрива с хартия за печене. Сместа се изсипва в нея и се изравнява с помощта на силиконова шпатула. Целта е да се получи равен блат. Пече се 12 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна.

Ако се прави голяма торта, процедурата се повтаря.

Блатът, докато е още топъл се обръща върху хартия за печене. Крайчетата се изрязват тънко, защото са изсъхнали при печенето. Блатът се измерва и разрязва на четири по ширина равни ленти. Важно е да са абсолютно еднакви, за да се получи красив дънер при оформянето. Същото се прави и със втория блат. Тук е моментът да кажа, че от получените 8 ленти, аз използвах 6. Ако се сложат всичките, тортата ще стане по обемиста и тежка.

Приготвяне на тъмния крем.

В касарола се разбъркват готварската сметана, захарта и какаото. Сместа се загрява при непрекъснато бъркане до получаване на еднородна смес. Добавя се кравето масло и отново се бърка до пълното му разтопяване. Сваля се от котлона и се остава леко да се охлади.

Приготвяне на светлия крем.

В купа се слагат крема сиренето и мекото краве масло. Разбиват се. Добавя се карамелизираното кондензирано мляко. Разбива се на гладък крем. 1/4 от крема се отделя, за да се използва за измазване на тортата, която ще се използвa.

Оформяне на дънера:

Шестте ленти се слагат една до друга. Тъмният крем се разпределя равномерно върху тях и се заглажда. Върху него, с помощта на пош се прави втори пласт от 3/4 от светлия крем. Също се разпределя равномерно и се заглажда с шпатула.

Започва се навиването. Една лента се навива на руло и се слага в центъра на чинията за торта. Следващата лента се навива около нея, като започва от мястото, където е свършила първата лента и така, докато се навият всичките шест ленти. С помощта на малка лъжичка се размазва отгоре кремът, който е излязъл при навиването. Заглажда се и се оформят кръговете на дънера така, че да се виждат двата крема.

Кремът, който ще се използва за измазване на тортата се приготвя като към заделената 1/4 част бял крем се прибавят 2 с. л. какао. Разбърква се до хубава кафява смес. С нея се измазва тортата, като там, където свършва последния блат се слага малко повече, за да се изравни. С помощта на вилица или клечки, докато още не е стегнал крема се правят черти, имитиращи кора на дърво. Отгоре се украсява с шоколадови шишарки и живи елхови клонки. Може да се сложи към украсата и червено френско грозде. Тортата се оставя в хладилника една нощ, за да попият кремовете и да стегнат.

Двете ленти блат, които останаха, навих на две мини рула. Едното навих с течен шоколад, а другото с мармалад. Отгоре поръсих обилно с пудра захар.

Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

Ако имате въпроси или искате да споделите мнение или впечатление от рецептата, оставете коментар!

ДОБЪР АПЕТИТ !