неделя, 3 януари 2021 г.

МЕКИЦИТЕ НА БАБА




=  МЕКИЦИТЕ НА БАБА  =


/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /













 Мекиците на баба са по стара рецепта и са с уникален вкус. Сутрин ставате, пускате парченца тесто в тигана и закуската е готова за отрицателно време. Мекички, топлички, вкусни...


ПРОДУКТИ

1 яйце
800 г брашно (4 ч.ч.)
580 мл вода (2 1/2 ч.ч.)
21 г (половин кубче) жива мая 
може да се използва пакетче суха мая 7 г
1 с.л. захар
1/2 с.л. сол

Още :
олио за пържене


ПРИГОТВЯНЕ

 В около 150 мл топла вода се разтварят  захарта, 2-3 с.л. брашно и маята. Оставят се на топло, до активиране на маята. 
Маята се изсипва в купа, добавя се останалата хладка вода, солта и постепенно, бъркайки се прибавя пресятото брашно. Получава се доста лепкаво, полутечно тесто, което се покрива с фолио и се оставя да почива една нощ в хладилника. Ако нямате толкова време, то трябват да минат поне 3 - 4 часа. 
След като се извади от хладилника, тестото престоява половин час на стайна температура.  
От тестото се късат парчета с намазани с олио ръце, оформят се мекици и се пускат в сгорещена мазнина. Пържат се до готовност. Поднасят се топли, пожелание с пудра захар, сирене, сладко или др. 



ПРИЯТНА ЗАКУСКА !





В ОКОЛО 150 МЛ. ТОПЛА ВОДА ( ОТ ОБЩОТО КОЛИЧЕСТВО ) СЕ РАЗМИВАТ ЗАХАРТА, 2 - 3 С. Л. БРАШНО И МАЯТА



АКТИВИРАНАТА МАЯ СЕ СМЕСВА С ВОДАТА. СЛАГА СЕ СОЛТА  И СЕ ДОБАВЯ ПОСТЕПЕННО БРАШНОТО, ДОКАТО СЕ БЪРКА С ЛЪЖИЦА


ПОЛУЧАВА СЕ ПОЛУТЕЧНО ТЕСТО


ТЕСТОТО СЕ ПОКРИВА С ФОЛИО И СЕ ОСТАВЯ ЕДНА НОЩ В ХЛАДИЛНИКА


ИЗВАДЕНОТО ОТ ХЛАДИЛНИКА ТЕСТО СЕ ОСТАВЯ НА СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА ОКОЛО ПОЛОВИН ЧАС



С НАМАЗАНИ С ОЛИО РЪЦЕ СЕ КЪСА ОТ ТЕСТОТО, ОФОРМЯТ СЕ МЕКИЦИ И СЕ ПЪРЖАТ В СГОРЕЩЕНА МАЗНИНА


ПОДНАСЯТ СЕ ТОПЛИ 


ХАПВАТ СЕ С АПЕТИТ :)