* ХРУПКАВИ ГРИЗИНИ С ПОДПРАВКИ, СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ *

*  ХРУПКАВИ ГРИЗИНИ 

С ПОДПРАВКИ, СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ  *

/ РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА  /

  

  Много обичам всички видове така наречени гризини - брускети, кубети, солети и др. Но и при тях важи правилото " По - вкусно от домашното няма". 

  И така, ето рецептата за едни     чудесни хрупкави гризини, които са много ароматни и вкусни.

Приготвят се лесно, като самото тесто може да се омеси в хлебопекарна. 

ПРОДУКТИ:

 

*   1 яйце;

*   230 мл леко затоплена вода;

*   60 мл олио;

*   40 г краве масло на стайна температура;

*   40 г сирене;

*   40 г кашкавал;

*   2 ч. л. сол;

*   1 ч. л. захар; 

*   1 ч. л. пълна с връх суха мая;

*   500 г брашно;

*   розмарин или други подправки пожелание;

*   За поръсване - сусам, черен кимион (чоролто или нигела), маково семе и др. 

ПРИГОТВЯНЕ:

   Както вече казах, тестото за гризините може да се омеси както на ръка, така и в хлебопекарна. Аз го приготвих в хлебопекарна.

Както и друг път съм посочвала, при хлебопекарните се слагат първо течните съставки, а после останалите. И така....

    Слага се първо яйцето, а после топлата вода и олиото. Следва кравето масло. 

Сиренето и кашкавалът се настъргват и също се прибавят. Слагат се солта и захарта. Продуктите се покриват с пресятото брашно, а най - отгоре се слага сухата мая. Стартира се програма за тесто, като докато то се меси, се слага ситно нарязан пресен розмарин ( аз в момента нямах и сложих сух ). 

  Програмата за тесто при мен е с продължителност 90 минути, но няма нужда да се изчаква толкова. В момента, в който машината спря да меси (нямаше половин час), извадих тестото и го прехвърлих в купа, като го покрих и оставих да почине половин час. 

   Тестото се разточва на кора с дебелина около 4 - 5 мм. Отгоре се поръсва със семена пожелание (аз сложих на няколко места различни, за да станат гризините с различен вкус). Минава се с точилката, за да залепнат семената към тестото и се наразва на лентички с ширина около 1, 5 см и дължина 20 - 25 см. Лентичките се усукват и се подреждат върху тава с хартия за печене. Гризините се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса до порозовяване. Колкото по - тънки и по - препечени са гризините, толкова по - хрупкави са те. 

   Следва рецептата стъпка по стъпка. Ако имате въпроси, ако искате да споделите впечатления или резултат от приготвената рецепта, моля, оставете коментар!

   Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ДА ВИ Е ХРУПКАВО И ВКУСНО !

СЛАГА СЕ ЯЙЦЕТО

СИПВА СЕ ТОПЛАТА ВОДА И ОЛИОТО

ПРИБАВЯ СЕ МЕКОТО КРАВЕ МАСЛО

НАСТЪРГВАТ СЕ СИРЕНЕТО И КАШКАВАЛЪТ

ТЕ СЪЩО СЕ ДОБАВЯТ КЪМ СМЕСТА

ПОДПРАВЯ СЕ СЪС СОЛ И ЗАХАР

ОТГОРЕ СЕ СЛАГА ПРЕСЯТОТО БРАШНО

НАКРАЯ СЕ СИПВА СУХАТА МАЯ

СТАРТИРА СЕ ПРОГРАМА ЗА ТЕСТО 

ДОКАТО СЕ МЕСИ, СЕ ПОДПРАВЯ С  РОЗМАРИН

КОГАТО МАШИНАТА  СПРЕ ДА МЕСИ, ПРЕДИ ДА Е ПРИКЛЮЧИЛА ПРОГРАМАТА, ТО СЕ ИЗВАЖДА И СЕ ОСТАВЯ ПОКРИТО В КУПА ДА ПОЧИНЕ

ПОЧИНАЛОТО ТЕСТО СЕ РАЗТОЧВА НА КОРА С ДЕБЕЛИНА 4 - 5 ММ.

ПОРЪСВА СЕ СЪС СЕМЕНА НА ВКУС

МИНАВА СЕ С ТОЧИЛКАТА, ЗА ДА СЕ ПРИТИСНАТ И ЗАЛЕПНАТ КЪМ ТЕСТОТО

ТЕСТОТО СЕ НАРЯЗВА НА ЛЕНТИ С ШИРИНА 1, 5 СМ. 

ВСЯКА ЛЕНТИЧКА СЕ УСУКВА

ПОДРЕЖДАТ СЕ В ТАВА, ПОКРИТА С ХАРТИЯ ЗА ПЕЧЕНЕ

ПЕКАТ СЕ ДО ГОТОВНОСТ НА 180 ГРАДУСА В ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАГРЯТА ФУРНА

* АГНЕШКО ПЕЧЕНО ВЪВ ФОЛИО *

* АГНЕШКО ПЕЧЕНО ВЪВ ФОЛИО  *


/  РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА /

  Какво е Гергьовден без печено агнешко? Винаги на този ден, на село при родителите ми, се пече агне на пещ, като месото става невероятно крехко и вкусно.    

  Това е начинът, по който майка ми винаги приготвя агнешкото печено, с тази разлика, че аз поради липса на пещ - пека във фурна. Ето я и рецептата.

ПРОДУКТИ:

*   Прясно агнешко месо 

    ( количеството е според броя порции, които         искате да приготвите)

*   няколко връзки зелен лук;

*   олио;

*   сол;

*   червен пипер;

*   черен пипер;

*   пресен джоджен;

ПРИГОТВЯНЕ:

  Месото, нарязано на порции се слага в съд, осолява се, налива се малко вода и така престоява на хладно една нощ. След това се изважда и се намазва всяко парче с олио, поръсва се с черен и червен пипер на вкус. Добавя се и наситненият джоджен. Зеленият лук се нарязва. 

  Голямо парче домакинско фолио се слага на дъното на съд, в който ще се пече месото. Върху него се поръсва част от зеления лук. Подреждат се овкусените парчета агнешко и се слага останалият лук, като ако месото е голямо количество и се подрежда на два реда, лук се слага и между редовете. Ако месото е по - сухо - може да се сипе малко водичка. 

  Така приготвените порции се завиват добре във фолиото, като ако е нужно, може да се сложи още един пласт, за да се задържи сочно месото. 

Агнешкото се пече три часа на 180 градуса в предварително загрята фурна. Поднася се топло с гарнитура пожелание. 

  И тук е мястото да допълня, че мама винаги го прави с дробено, като нарежда порциите месо върху него, но за дробеното - очаквайте рецептата на мама :) 

   

  Следва рецептата стъпка по стъпка. Ако имате въпроси, ако искате да споделите впечатления или резултат от приготвената рецепта, моля, оставете коментар!

   Ако обичате да готвите, заповядайте в моята кулинарна група „Вкусни тайни с Вили“, която ще намерите ТУК. Присъединете се и последвайте страницата на блога и във  Facebook ТУК, за да не изпускате новите рецепти.

ДА ВИ Е ВКУСНО !

СЛЕД КАТО МЕСОТО Е ПРЕСТОЯЛО ОСОЛЕНО ЕДНА НОЩ, ТО СЕ НАМАЗВА С ОЛИО И СЕ ПОРЪСВА С ЧЕРЕН И ЧЕРВЕН ПИПЕР. ДОБАВЯ СЕ И НАСИТНЕН ПРЕСЕН ДЖОДЖЕН

НАРЯЗВАТ СЕ НЯКОЛКО ВРЪЗКИ ЗЕЛЕН ЛУК

НА ДЪНОТО НА СЪД, В КОЙТО ЩЕ СЕ ПЕЧЕ МЕСОТО СЕ СЛАГА ГОЛЯМО ПАРЧЕ ФОЛИО. ПОРЪСВА СЕ ЧАСТ ОТ ЗЕЛЕНИЯ ЛУК.

ПОДРЕЖДА СЕ ОВКУСЕНОТО ВЕЧЕ МЕСО

МЕСОТО СЕ ЗАВИВА ДОБРЕ, КАТО СЕ ДОБАВЯТ ОЩЕ СЛОЙ - ДВА ФОЛИО. ПЕЧЕ СЕ ТРИ ЧАСА В ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАГРЯТА НА 180 ГРАДУСА ФУРНА. 

ПОДНАСЯ СЕ ТОПЛО С ГАРНИТУРА ПОЖЕЛАНИЕ